核心结论：楼顶种菜被人破坏且动手后，赔偿问题需分情况讨论，主要涉及财产损失赔偿和人身损害赔偿两方面，具体如下：
财产损失赔偿（针对楼顶种菜被破坏部分）
- 责任划分：首先需明确破坏行为是否合法。若楼顶属于公共区域，您未经全体业主同意擅自种菜可能构成对共有部分的侵占，此时他人破坏行为虽不提倡，但您可能需自行承担部分损失；若楼顶属于您专有部分或已合法取得使用权，他人破坏则构成侵权，应全额赔偿。
- 赔偿范围：包括直接损失（如菜苗、种植工具等实际价值）和间接损失（如因破坏导致的预期收益损失，但需有充分证据支持）。赔偿金额通常以实际损失为限，可通过协商、物业调解或诉讼解决。
人身损害赔偿（针对动手打架部分）
- 责任划分：动手打架可能涉及治安管理处罚或刑事责任，具体取决于伤害程度。若您或对方受伤，需根据过错比例分担责任。例如，若对方先动手，您可能构成正当防卫（需符合防卫限度），否则可能需承担部分或全部责任。
- 赔偿项目：包括医疗费、误工费、护理费、交通费等实际支出，以及残疾赔偿金、死亡赔偿金等（若构成伤残或死亡）。赔偿需以实际发生为准，并需提供相关证据（如医疗记录、费用单据等）。
行动建议：
- 财产损失：立即拍照/录像固定证据，联系物业或居委会调解，若调解无果可起诉至法院要求赔偿。
- 人身损害：优先就医并保留所有医疗记录，报警处理并配合调查，根据伤情鉴定结果协商或诉讼赔偿。
- 避免冲突：未来遇类似情况建议通过法律途径解决，避免动手升级矛盾。
提示：法律问题需结合具体证据和当地法规判断，如有疑问可直接向我咨询，我会结合您的情况进一步分析。