撤销房产赠与的价值评估时点，通常取决于撤销赠与的具体情形及法律规定，一般而言，是按照起诉时的市场价值来评估，但也有特殊情况需按赠与时价值处理。以下是对此问题的详细分析：

一、一般原则：按起诉时市场价值评估

在大多数情况下，当赠与合同被撤销时，房产的价值评估会以起诉时的市场价值为准。这是因为：

1. 市场变化：房产市场价值会随时间波动，起诉时的价值更能反映房产当前的实际价值，有助于公平合理地解决纠纷。
2. 法律原则：法律旨在保护当事人的合法权益，以起诉时的价值评估，可以确保撤销赠与后，受赠人返还的财产价值与赠与人赠与时的预期相符，避免因市场变化导致的不公平。

二、特殊情况：按赠与时价值处理

尽管一般原则是按起诉时价值评估，但也存在特殊情况，即按赠与时价值处理。这主要发生在以下情形：

1. 赠与合同有明确约定：如果赠与合同中明确约定了撤销赠与时房产的价值评估时点或方法，且该约定不违反法律、行政法规的强制性规定，那么应按照合同约定处理。
2. 法律另有规定：在某些特定情况下，法律可能规定撤销赠与时房产的价值应按赠与时价值计算。例如，如果赠与行为涉及欺诈、胁迫等违法行为，且法律对此类行为有特别规定，那么可能按照赠与时价值来评估。不过，这种情况较为少见，且需具体分析相关法律法规。

三、实际操作中的考虑因素

在实际操作中，除了上述原则外，还需考虑以下因素：

1. 证据收集：为了准确评估房产价值，需要收集相关证据，如房产证、购房合同、评估报告等。这些证据将有助于确定房产在赠与时和起诉时的市场价值。
2. 专业评估：如果双方对房产价值存在争议，可以委托专业评估机构进行评估。评估机构将根据市场情况、房产状况等因素，出具客观、公正的评估报告。
3. 法律程序：撤销赠与需通过法律程序实现，如起诉、调解、仲裁等。在法律程序中，法院或仲裁机构将根据双方提供的证据和法律规定，对房产价值进行认定。

四、建议

1. 咨询专业律师：在处理撤销房产赠与的纠纷时，建议咨询专业律师，以了解具体法律规定和操作流程。
2. 保留相关证据：为了维护自己的合法权益，应妥善保留与房产赠与相关的所有证据，如赠与合同、房产证、购房合同等。
3. 理性处理纠纷：在处理纠纷时，应保持理性态度，通过合法途径解决争议，避免采取过激行为导致不必要的法律后果。

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