在农村宅基地上开加工厂，原则上是不被允许的，因为这种行为改变了宅基地的原本用途，且通常未经法定审批程序，属于违法行为。以下是对此问题的详细分析：

一、宅基地的用途限制

宅基地是农村村民用于建造住宅及其附属设施的集体建设用地，其规划用途明确限定为满足农村居民的基本居住需求。根据《中华人民共和国土地管理法》的相关规定，土地用途有着严格的界定，宅基地属于建设用地中的农村集体建设用地，其用途不得擅自改变。因此，未经法定程序批准，擅自在宅基地上开加工厂，违反了土地用途管制的规定。

二、审批程序的必要性

建设加工厂是一项复杂的工程，需要经过一系列严格的审批流程。这些流程包括但不限于符合当地的土地利用总体规划、办理农用地转用审批（如涉及农用地）、取得建设规划许可等。然而，在宅基地上开加工厂的情况下，这些法定程序往往被忽视或未得到执行，导致无法获得合法的建设许可。因此，这种未经批准擅自建设的行为也是违法的。

三、环保和规划要求

1. 环保方面：加工厂生产往往伴随废水、废气、废渣等污染物的产生，对周边环境造成潜在威胁。农村地区环保基础设施相对薄弱，若在宅基地上开加工厂，缺乏必要的污染处理设施和监管，将严重影响农村的生态环境和村民的生活质量。根据相关环保法律法规，企业的建设和运营需满足严格的环保要求，而宅基地开加工厂很难达到这些标准。
2. 规划方面：农村建设应遵循相应的规划布局，包括村庄的功能分区、基础设施建设等。在宅基地上开加工厂可能会破坏村庄的整体规划，影响村庄的美观和有序发展。例如，加工厂的建设可能阻碍周边道路通行、影响公共设施的使用等。根据城乡规划法的相关规定，在村庄、集镇规划区内进行建设，必须办理相关规划许可手续。

四、可能的合法情形与建议

尽管原则上不允许在宅基地上开加工厂，但在特定情况下，如果满足了以下条件，开加工厂行为可能变得合法：

1. 获得集体经济组织同意：宅基地属于集体所有，改变用途需得到本集体经济组织（如村集体）的同意。
2. 办理建设用地审批手续：需按照规定向相关部门申请办理建设用地审批手续，经过县级以上人民政府土地行政主管部门的审核批准，将宅基地的用途变更为工业用地等符合开加工厂要求的用途。
3. 符合其他相关法规要求：除了土地用途变更外，还需确保开加工厂活动符合当地的规划、环保、建筑安全等相关法规要求。这包括但不限于办理环境影响评价、建设工程规划许可证等相关证照。

建议：为了避免不必要的法律风险和经济损失，如果您确实有在农村地区开加工厂的需求，应当依法申请相应的建设用地和使用权，并按照相关规定进行建设和使用。具体来说，可以考虑申请农村集体经营性建设用地来建设厂房等从事生产经营活动，但这同样需要符合相关规划和条件，并经过法定审批程序。

综上所述，农村宅基地开加工厂是违法的行为，不仅改变了宅基地的原本用途，还通常未经法定审批程序。因此，建议您在使用宅基地时要严格遵守法律法规，确保土地的合法使用。如果确有建设需求，应依法申请并按照规定进行建设和使用。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。