结论前置：

1. 受贿所得用于单位员工福利或请员工吃饭，并不能从受贿金额中扣减。受贿罪的认定是基于行为人是否非法收受了他人财物，而非这些财物的最终用途。

详细分析：

在刑事法律领域中，特别是针对职务犯罪中的受贿罪，其核心构成要件是行为人利用职务上的便利，非法收受他人财物，为他人谋取利益。这里的关键在于“非法收受”和“为他人谋取利益”，而并非所收受财物的具体使用方式。

从法律构成要件的角度来看：

• 受贿罪的成立，并不取决于受贿人如何使用这些财物，而是取决于其是否非法收受了财物，并利用了职务上的便利为他人谋取了利益。因此，即使受贿人将所收受的财物用于单位员工福利或请员工吃饭，这并不能改变其非法收受财物的本质，也不能成为从受贿金额中扣减的理由。

从司法实践的角度来看：

• 在处理受贿案件时，司法机关关注的是受贿人是否非法收受了财物，以及这些财物的数额是否达到了刑事立案的标准。一旦这些要件得到满足，司法机关就会依法对受贿人进行定罪处罚，而不会考虑其如何使用这些财物。

从法律后果的角度来看：

• 如果受贿人将所收受的财物用于单位员工福利或请员工吃饭，这并不能减轻其受贿行为的法律后果。相反，这种行为可能还涉及到其他违法问题，如贪污公款、滥用职权等，如果查证属实，受贿人可能会面临更严重的法律处罚。

建议与提醒：

• 对于涉及职务犯罪的行为人来说，最重要的是要认清自己的行为性质，不要试图通过改变财物的使用方式来逃避法律责任。一旦涉嫌受贿等职务犯罪，应尽快向司法机关投案自首，并积极配合调查工作，以争取从轻或减轻处罚的机会。
• 同时，对于单位来说，也应加强内部管理，建立健全的财务制度和监督机制，防止员工利用职务之便进行受贿等违法活动。一旦发现员工有受贿等违法行为的迹象，应及时向司法机关报案，并配合调查工作。

综上所述，受贿所得用于单位员工福利或请员工吃饭，并不能从受贿金额中扣减。在处理受贿案件时，应依法认定受贿人的行为性质，并依法进行定罪处罚。如果有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。