结论：受贿人用受贿款请人吃饭打听办事情况，吃饭的钱一般不能从受贿款总额中减去。
分析说明：
受贿款的性质：
- 受贿款是受贿人通过非法手段（如收受他人财物）获取的，其本质属于违法所得。根据法律规定，违法所得应当予以追缴或没收，上缴国库。
受贿款的使用情况：
- 无论受贿人如何使用受贿款，包括请人吃饭、打听办事情况等，都不改变其违法所得的性质。受贿款的使用方式并不影响其总额的计算和追缴。
法律原则：
- 法律对于受贿行为的打击是全面的，不仅关注受贿行为的本身，也关注受贿所得的处理。受贿人不能通过任何方式（如消费、转移等）来减少或逃避其应承担的法律责任。
实际案例与司法实践：
- 在司法实践中，法院在审理受贿案件时，会全面审查受贿人的受贿行为、受贿数额以及受贿所得的处理情况。无论受贿人是否将受贿款用于请客吃饭或其他消费，都不会影响其受贿数额的认定和追缴。
特殊情况说明：
- 虽然一般情况下吃饭的钱不能从受贿款总额中减去，但如果存在特殊情况，如受贿人能够证明部分受贿款并未实际用于个人消费或非法活动，而是被他人骗取或盗用等，那么这部分款项可能不会被计入受贿总额。然而，这种情况需要受贿人提供充分的证据来证明，且在实际操作中较为罕见。
建议与后续行动：
- 对于受贿人而言，应当认识到受贿行为的严重性和法律后果，主动配合司法机关的调查和处理工作，如实交代受贿事实和受贿所得的处理情况。
- 如果受贿人认为存在特殊情况或需要法律帮助，可以及时向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见和辩护策略。
如有更多关于职务犯罪辩护的法律问题，可以直接向我咨询。