货物合同承包中，用工主体责任的承担需根据具体情况分析，主要依据合同性质及实际用工关系来确定。
一. 合同性质的分析
如果货物合同承包实质上是劳务分包合同：
- 在此情况下，承包人（即劳务分包方）通常负责提供劳务，并承担与其所提供的劳务相关的用工主体责任。
- 法律依据：《中华人民共和国民法典》及相关司法解释，虽然未直接规定劳务分包中的用工主体责任，但明确了合同双方应按约定履行各自义务，承包人需对其提供的劳务质量及用工负责。
如果货物合同承包涉及工程承包或施工合同：
- 根据相关法律法规，工程承包方或施工方需承担用工主体责任，包括但不限于工资支付、社会保险缴纳等。
- 法律依据：《中华人民共和国建筑法》等，这些法律明确规定了施工单位对农民工工资的支付责任及社会保障义务。
二. 实际用工关系的分析
- 无论合同性质如何，实际用工关系的存在是确定用工主体责任的关键。
- 如果承包方实际上雇佣了工人并进行了管理，那么承包方就应承担用工主体责任。
- 法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》等，这些法律强调了用人单位对劳动者的管理责任及权益保障。
三. 特殊情况的处理
- 在存在违法转包、分包的情况下：
- 如果承包方将工程或劳务违法转包、分包给不具备用工主体资格的组织或个人，那么原承包方仍需承担用工主体责任。
- 法律依据：相关劳动法律法规及司法解释，如《关于确立劳动关系有关事项的通知》等，明确了在违法转包、分包情况下用工主体责任的承担。
综上所述，货物合同承包中的用工主体责任需根据合同性质及实际用工关系来确定。我建议在实际操作中，应仔细审查合同内容，明确双方权利义务，并确保合法合规的用工关系，以避免潜在的用工风险。如有进一步需要，您可以继续咨询我。