物业擅自停水电的行为是违法的，主要违反了《中华人民共和国民法典》及相关法律法规的规定。以下是详细分析：

1. 违反法律规定：

   • 《中华人民共和国民法典》第九百四十四条明确规定，物业服务人不得采取停止供电、供水、供热、供燃气等方式催交物业费。这表明，物业不能以停水电为手段来催收物业费，否则即违反法律规定。

2. 侵犯业主权益：

   • 业主与供水、供电公司签订了供水、供电合同，按时缴纳水电费后，供水、供电公司有义务持续稳定地提供服务。物业并非供水、供电合同的主体，无权擅自中断对业主的供水、供电。即使业主与物业存在物业服务合同纠纷，物业也不能以此为由停水停电，这属于侵犯业主合法权益的行为。

3. 相关法律责任：

   • 如果物业擅自停水电给业主造成损失，业主有权要求物业赔偿损失。损失可能包括但不限于电器损坏、食材变质等直接损失，以及因停水电导致的其他间接损失。
   • 物业的这种行为也可能违反了相关的行政法规和规章，可能会受到行政处罚，如罚款、警告等。

4. 维权途径：

   • 业主或住户在遭遇物业擅自停水电的情况时，首先可以尝试与物业公司进行协商，要求恢复供水供电并赔偿损失。
   • 如果协商无果，可以向当地房地产行政主管部门或相关监管部门投诉举报，请求介入处理。
   • 在必要时，业主或住户可以通过诉讼等法律途径来维护自己的合法权益，要求物业承担相应的法律责任。

综上所述，物业擅自停水电的行为是违法的，不仅违反了法律法规，还侵犯了业主的合法权益。业主或住户在遭遇此类情况时，应依法维护自身权益，可以通过协商、投诉举报或法律途径来寻求救济。