在房产赠与协议中，如果不动产证号尚未取得或不确定，可以在协议中作出相应说明。以下是我给出的具体建议：

首先，明确结论：在房产赠与协议的相应位置，可以填写“不动产证号待取得”或“不动产证号以实际取得为准”等类似表述，以表明当前不动产证号的状态。

接下来，详细阐述：

1. 协议条款设计：

   • 在房产赠与协议的“房产基本情况”或类似条款中，详细列明房产的其他信息，如房产位置、面积、用途等，并特别注明不动产证号的状态，即“不动产证号待取得”或“不动产证号以实际取得为准”。
   • 可以进一步约定，一旦不动产证号取得，赠与人需及时将证号告知受赠人，并可能需要双方共同办理相关变更手续。

2. 法律风险提示：

   • 告知双方，由于不动产证号尚未取得，可能存在房产无法过户、赠与无效等法律风险。
   • 建议双方在协议中明确约定风险承担方式，以及因不动产证号问题导致协议无法履行时的违约责任。

3. 后续操作建议：

   • 赠与人应积极办理房产的权属登记手续，以尽快取得不动产证号。
   • 受赠人在签订协议后，应关注房产的权属登记情况，并及时与赠与人沟通不动产证号的取得进展。

最后，总结强调：在房产赠与协议中填写不动产证号时，如果证号尚未取得或不确定，应明确注明并约定相关后续事宜。同时，双方应充分了解可能存在的法律风险，并作出合理的约定以保障各自权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。