针对您提出的“不按规定验收已完成下一步工序怎么办”的问题，这确实是一个涉及工程管理和质量控制的重要环节。以下是我对此问题的详细解答：
首先，不按规定验收已完成下一步工序是违反建设工程质量管理规定的行为。根据《建设工程质量管理条例》等相关法律法规，建设单位在验收过程中必须严格遵守规定，确保工程质量符合标准。如果建设单位对不合格的建设工程按照合格工程进行验收，或者未组织竣工验收、验收不合格就擅自交付使用，都将面临法律责任。
具体来说，对于此类违法行为，建设行政主管部门有权责令改正，并处以工程合同价款百分之二以上百分之四以下的罚款。如果造成损失，建设单位还需依法承担赔偿责任。此外，对于单位直接负责的主管人员和其他直接责任人员，也将处以单位罚款数额百分之五以上百分之十以下的罚款。
针对您的情况，如果发现不按规定验收已完成下一步工序的问题，建议采取以下措施：
立即停止违规行为：确保不再继续进行违规的验收或交付使用行为，防止问题进一步扩大。
组织重新验收：按照规定的验收程序和标准，对已完成的工作进行重新验收，确保工程质量符合要求。
加强内部管理：对验收流程进行全面审查，找出存在的问题和漏洞，加强内部管理和监督，防止类似问题再次发生。
配合相关部门调查：如果建设行政主管部门介入调查，应积极配合，提供必要的资料和证据，接受相应的处罚和整改要求。
加强法律法规学习：组织相关人员学习建设工程质量管理相关的法律法规，提高法律意识和合规意识，确保在今后的工作中严格遵守规定。
总之，不按规定验收已完成下一步工序是严重的违法行为，必须引起高度重视。建设单位应严格遵守验收程序和标准，确保工程质量符合要求，维护建设市场的秩序和公平竞争。