在开放性小区商铺出入口设置门禁的合法性，需根据具体情况分析。

1. 若未经合法程序，则可能违法：

   • 如成都市龙泉驿区某开放式小区案例所示，业委会在未经政府相关职能部门书面审批的情况下，擅自设立门禁，导致商铺经营受影响。法院最终判决业委会拆除门禁并赔偿商铺业主损失。这表明，在未经过合法程序（如业主大会表决、相关政府部门审批等）的情况下，擅自在开放性小区商铺出入口设置门禁，可能侵犯商铺业主的合法权益，构成违法。

2. 需考虑门禁设置对商铺经营的影响：

   • 门禁的设置必然会对商铺的客流量产生影响，尤其是对于那些依赖外部客流量的商铺。如果门禁设置导致商铺客流量大幅下降，进而影响商铺的正常经营，那么商铺业主有权要求相关责任方承担法律责任。

3. 业委会或物业公司的责任：

   • 业委会或物业公司在设置门禁时，应审慎考虑门禁设置对小区整体及商铺业主的影响，并确保门禁设置的合法性和合理性。如果因门禁设置导致商铺业主权益受损，业委会或物业公司应承担相应的法律责任。

4. 法律建议：

   • 对于商铺业主而言，如果认为门禁设置侵犯了自己的合法权益，可以通过法律途径维护自己的权益。建议首先与业委会或物业公司进行协商，协商无果后可以向相关部门投诉或寻求法律援助。
   • 对于业委会或物业公司而言，在设置门禁前应进行充分的调研和论证，确保门禁设置的合法性和合理性，并尽量避免对商铺业主造成不必要的损失。

综上所述，开放性小区商铺出入口设置门禁的合法性需根据具体情况分析。在设置门禁时，应充分考虑门禁设置对商铺经营的影响，并确保门禁设置的合法性和合理性。如果因门禁设置导致商铺业主权益受损，相关责任方应承担相应的法律责任。