高工质量负责人离职后，需根据具体情况从法律合规、责任划分、后续义务履行等角度综合处理，核心要点包括离职手续办理、竞业限制与保密义务、质量责任追溯及交接工作完善等。具体分析如下：

1. 依法办理离职手续，明确劳动关系终止
   根据《劳动合同法》第三十七条，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位可解除劳动合同。质量负责人作为高级技术人员，离职时需完成工作交接、归还公司财物、结清工资及经济补偿（如有约定）等手续。若涉及专项技术培训服务期协议，需按约定支付违约金（仅限于服务期未满且公司支付专项培训费用的情形）。

2. 履行竞业限制与保密义务

   • 竞业限制：若双方签订竞业限制协议（通常针对高管或核心技术人员），离职后需遵守协议约定的期限（不超过两年）、地域及行业限制，公司需按月支付经济补偿。若公司未支付补偿，劳动者可主张解除竞业限制义务（《劳动合同法司法解释四》第八条）。
     
   • 保密义务：即使未签订竞业限制协议，劳动者仍需对知悉的商业秘密（如技术配方、客户名单等）承担终身保密责任，违反者可能承担民事赔偿甚至刑事责任（《刑法》第二百一十九条侵犯商业秘密罪）。

3. 质量责任追溯与免责处理

   • 在职期间责任：若离职前产品质量问题已存在，需区分是个人过失还是公司管理体系问题。根据《产品质量法》第四十一条，生产者（公司）承担最终责任，但若能证明质量负责人存在故意或重大过失（如伪造检验数据），公司可向其追偿。
     
   • 离职后责任：若质量问题发生在离职后，且与离职前行为无直接因果关系（如原材料变质、新员工操作失误），质量负责人原则上不承担责任。但若离职时未完成关键工作交接（如未移交检验标准文件），可能因“未尽到谨慎注意义务”承担部分责任。

4. 完善工作交接，规避后续风险

   • 书面交接清单：需列明所有质量管理体系文件、检验设备、未完成项目进度等，双方签字确认。
     
   • 客户与供应商通知：若涉及外部合作，建议公司以书面形式告知相关方质量负责人变更情况，避免其以原身份继续从事活动引发纠纷。
     
   • 离职证明与背调配合：公司应出具真实离职证明，质量负责人需配合后续背景调查，避免因虚假陈述引发法律风险。

建议：质量负责人离职前可要求公司出具书面免责声明（针对离职前无过错的质量问题），或通过公证交接过程固定证据；公司则需完善内部质量追溯机制，避免将管理责任转嫁个人。如有具体纠纷，可进一步提供细节，我将结合《民法典》《劳动合同法》及行业规范为您分析。