结论前置：个体工商户过户时当事人不到场，仅凭买卖合同一般无法完成过户手续，但存在特殊情况或授权委托时可能例外。以下分情况详细说明：

1. 当事人不到场且无授权委托的情况

   • 在个体工商户过户的常规流程中，当事人（即原经营者和新经营者）通常需要亲自到场办理相关手续，以确认过户的真实意愿、签署相关文件并配合完成身份验证等环节。
   • 如果当事人不到场，且没有提供有效的授权委托书，那么仅凭买卖合同是无法完成过户手续的。因为过户手续不仅涉及合同的履行，还涉及身份验证、税务申报、工商变更登记等多个环节，这些都需要当事人亲自参与或提供合法有效的授权。

2. 当事人不到场但有授权委托的情况

   • 如果当事人因特殊原因无法到场，但提供了合法有效的授权委托书，委托他人代为办理过户手续，那么在这种情况下，过户手续是有可能完成的。
   • 授权委托书需要明确委托事项、委托权限和委托期限，并由当事人签字或盖章确认。受托人需要携带授权委托书、双方身份证明以及买卖合同等相关材料，按照规定的流程办理过户手续。

3. 特殊情况下的过户手续

   • 在某些特殊情况下，如当事人因疾病、出国等原因确实无法到场，且无法提供授权委托书时，可能需要通过公证、诉讼等方式来确认过户意愿和办理过户手续。但这种情况较为复杂，且需要满足一定的法律条件。

建议与提醒：

• 在进行个体工商户过户时，建议当事人尽量亲自到场办理手续，以确保过户的顺利进行和避免不必要的法律风险。
• 如果确实无法到场，应提前了解相关流程和要求，并准备好合法有效的授权委托书和其他相关材料。
• 在办理过户手续前，建议咨询当地工商部门或专业律师，以了解具体的过户要求和流程，确保过户的合法性和有效性。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。