结论：债权人能否起诉要求析出房产，需根据具体情况判断，主要取决于借款时房产的归属、借款用途、房产转让的合法性以及家人办理房产证的具体情况等因素。以下从不同角度进行分析：
一、借款时房产归属及借款用途
若借款时房产属于借款人个人所有，且借款用于个人用途：
- 借款人将房产出售后，所得款项若未用于偿还债务，债权人有权要求借款人偿还债务。
- 若借款人无其他财产可供执行，且家人办理房产证的行为存在恶意逃避债务的情形，债权人可以尝试通过法律途径（如提起债权人撤销权之诉）来撤销借款人转让房产的行为，进而要求析出房产以偿还债务。但这一过程需要充分的证据支持，且法律程序相对复杂。
若借款时房产属于家庭共有财产，且借款用于家庭共同生活或经营：
- 在这种情况下，即使房产被借款人出售，债权人也有权要求家庭成员在共有财产范围内承担偿还责任。
- 若家人办理房产证的行为是基于合法的继承、赠与或买卖等法律行为，且这些行为发生在借款之前或借款后经过债权人同意，则债权人可能难以直接要求析出房产。但若这些行为存在恶意逃避债务的情形，债权人同样可以尝试通过法律途径来维护自己的权益。
二、房产转让的合法性
- 若房产转让行为合法有效：即借款人与买受人之间签订了合法的买卖合同，并办理了房产过户手续，那么房产的所有权已经转移给买受人。在这种情况下，债权人通常无法直接要求析出房产，除非能够证明转让行为存在恶意逃避债务的情形。
- 若房产转让行为存在瑕疵或无效情形：如借款人未取得房产所有权即进行转让、转让行为未经其他共有人同意、转让价格明显低于市场价等，债权人可以尝试通过法律途径来撤销转让行为或确认转让行为无效，进而要求析出房产。
三、家人办理房产证的具体情况
- 若家人办理房产证是基于合法的继承、赠与或买卖等法律行为：且这些行为符合相关法律法规的规定，那么家人对房产享有合法的所有权。在这种情况下，债权人通常无法直接要求析出房产。
- 若家人办理房产证的行为存在违法或不当情形：如通过伪造文件、冒名顶替等方式办理房产证，那么这些行为可能构成违法或犯罪行为。债权人可以向相关部门举报并要求撤销房产证，进而要求析出房产以偿还债务。
四、法律建议
- 收集证据：债权人应尽可能收集与借款、房产转让及家人办理房产证相关的证据材料，如借款合同、房产转让合同、房产过户手续、家人办理房产证的相关文件等。
- 咨询专业律师：由于涉及复杂的法律关系和法律程序，债权人应咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。
- 考虑法律途径：在证据充分且法律允许的情况下，债权人可以考虑通过提起诉讼、申请仲裁等法律途径来维护自己的权益。
最后，每个案件的具体情况都有所不同，因此上述分析仅供参考。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。