结论：面对被欠账人要求给一少部分清账并写清账手续的情况，您应当谨慎处理，确保清账手续合法有效，并明确剩余债务的处理方式，以避免后续纠纷。以下是从不同角度给出的详细分析和建议。
一、清账手续的合法性与有效性
书面协议的重要性：
- 在清账过程中，务必与对方签订书面协议，明确双方的权利和义务，包括已清偿的债务金额、剩余债务金额、清偿方式、清偿期限等关键信息。
- 书面协议是证明双方债权债务关系变更或消灭的重要证据，有助于在后续纠纷中维护您的合法权益。
协议内容的明确性：
- 协议中应详细列明已支付的款项金额、支付方式、支付时间等，以及剩余债务的金额、支付计划等。
- 避免使用模糊或歧义的表述，确保协议内容清晰、准确，无歧义。
双方签字盖章：
- 协议应由双方签字或盖章确认，以证明双方对协议内容的认可和接受。
- 签字或盖章是协议生效的必要条件，也是后续维权的重要依据。
二、剩余债务的处理方式
明确剩余债务：
- 在清账手续中，应明确剩余债务的金额和支付期限，避免对方以“已部分清偿”为由拒绝支付剩余债务。
- 可以约定剩余债务的支付方式，如分期支付、一次性支付等，并明确每期支付的金额和时间。
约定违约责任：
- 为确保对方按时支付剩余债务，可以在协议中约定违约责任，如逾期支付的违约金、利息等。
- 违约责任的约定可以增加对方的违约成本，促使其按时履行支付义务。
保留追索权：
- 在协议中应明确，即使对方已支付部分债务，您仍保留对剩余债务的追索权。
- 这有助于在对方违约时，您能够及时采取法律措施维护自己的权益。
三、法律风险与防范
避免口头协议：
- 口头协议难以证明，容易引发纠纷。因此，务必避免与对方达成口头清账协议。
- 坚持要求签订书面协议，以确保自己的权益得到法律保障。
注意证据收集：
- 在清账过程中，注意收集相关证据，如转账记录、收据、聊天记录等。
- 这些证据可以在后续纠纷中证明您的支付行为和对方的债务情况。
及时咨询专业律师：
- 如果您对清账手续或剩余债务的处理方式存在疑问或担忧，建议及时咨询专业律师。
- 律师可以根据您的具体情况提供针对性的法律建议和帮助，确保您的权益得到最大程度的保护。
示例：假设您与对方签订了一份清账协议，约定对方已支付部分债务，剩余债务将在未来三个月内分期支付，并约定了逾期支付的违约金。在协议签订后，您应妥善保管协议原件和相关证据，并按照协议约定的时间节点关注对方的支付情况。如果对方未能按时支付剩余债务，您可以依据协议约定向对方追索违约金或采取其他法律措施维护自己的权益。
最后建议：在处理此类债务债权问题时，务必保持谨慎和理性，确保自己的权益得到充分保护。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。