结论：有人欠钱还了一部分后让写“以后不再追究”的协议或声明，其合法性及效力需分情况讨论，不能一概而论。

分析说明：

1. 若协议内容合法且双方自愿：

   • 如果双方在平等、自愿的基础上，就剩余债务的免除达成了一致意见，并且该协议内容不违反法律法规的强制性规定，不损害国家、集体或第三人的利益，那么这样的协议是具有法律效力的。
   • 在这种情况下，一旦协议签订，债权人就不得再就剩余债务向债务人主张权利。

2. 若协议存在欺诈、胁迫或显失公平等情形：

   • 如果债务人在签订协议时存在欺诈、胁迫等行为，或者协议内容显失公平（例如，债务人仅偿还了极小部分债务，债权人就免除了其大部分或全部债务），那么这样的协议可能是可撤销的。
   • 在这种情况下，债权人可以在法定期限内（通常为一年）向法院或仲裁机构申请撤销该协议，并继续向债务人主张剩余债务。

3. 若协议未明确剩余债务的处理方式：

   • 如果协议中仅提到“以后不再追究”，但并未明确说明是针对已偿还部分还是全部债务，那么这样的协议可能存在歧义。
   • 在这种情况下，如果双方对协议内容产生争议，可能需要通过诉讼或仲裁等方式来解决，法院或仲裁机构会根据具体情况（如双方的交易习惯、协议目的等）来解释协议内容，并作出裁决。

法律建议：

• 对于债权人：在签订此类协议前，务必明确协议内容，特别是关于剩余债务的处理方式。如果可能的话，可以请专业律师协助起草或审查协议，以确保自己的权益得到充分保障。
• 对于债务人：同样需要谨慎对待此类协议，确保自己完全理解协议内容，并考虑清楚是否愿意承担可能因协议签订而产生的法律后果。如果对协议内容有疑问或不确定，也可以咨询专业律师的意见。

后续行动指南：

• 如果双方已经签订了此类协议，并且现在对协议内容产生争议，建议首先尝试通过协商解决。如果协商无果，可以考虑通过诉讼或仲裁等方式来解决争议。
• 在处理此类争议时，务必保留好相关证据（如协议文本、还款记录、沟通记录等），以便在需要时提供证明。

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