结论：针对您朋友卖手机收取2000元并承诺多退却一直未退的情况，这可能构成合同违约或不当得利，您朋友有权要求对方退款，并可通过协商、投诉或诉讼等途径来维护自己的权益。以下是对此问题的详细分析：
一、法律关系分析
合同关系：
- 如果双方之间有明确的口头或书面约定，即买方支付2000元作为预付款或定金，且卖方承诺在交易完成后根据实际情况多退少补，那么这构成了一个合同关系。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同双方应当诚实信用地履行各自的义务。如果卖方未按照约定退款，则构成违约，买方有权要求卖方承担违约责任，包括退款及可能的赔偿。
不当得利：
- 如果双方之间没有明确的合同约定，或者约定不明确，但卖方收取了买方的2000元且没有合法依据（如未提供相应价值的商品或服务），则可能构成不当得利。
- 根据《中华人民共和国民法典》中关于不当得利的规定，受损失的人有权请求得利人返还取得的利益。
二、维权途径
协商：
- 首先，您可以尝试与对方进行协商，明确表达退款的要求，并保留好相关证据（如转账记录、聊天记录等）。
- 协商过程中，可以提出合理的退款期限和方式，以促成双方达成一致。
投诉：
- 如果协商无果，您可以向相关的消费者权益保护机构或市场监管部门进行投诉。
- 投诉时，需要提供详细的证据和情况说明，以便相关部门进行调查和处理。
诉讼：
- 如果投诉仍未解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
- 可以向法院提起民事诉讼，要求对方退款并承担可能的违约责任或赔偿责任。
- 在诉讼过程中，需要提供充分的证据来支持自己的主张，并遵循法院的审理程序。
三、注意事项
证据收集：
- 在整个过程中，务必保留好所有与交易相关的证据，包括转账记录、聊天记录、收据、合同等。
- 这些证据将对于后续的协商、投诉或诉讼至关重要。
法律程序：
- 如果选择诉讼途径，需要了解并遵循相关的法律程序和规定。
- 可以寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到充分维护。
合理预期：
- 在维权过程中，需要保持合理的预期。虽然法律提供了维护权益的途径，但具体的结果可能因案件情况、证据充分性等因素而有所不同。
四、后续行动建议
- 如果对方仍然拒绝退款，且您认为自己的权益受到了侵害，那么不要犹豫，立即采取上述维权途径来维护自己的权益。
- 同时，也可以考虑向身边的朋友或社交媒体上分享自己的经历，以提醒其他人注意类似的交易风险。
如果您有任何进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，请直接向我咨询。作为专注于合同纠纷和婚姻家庭领域的专业律师，我将竭诚为您提供帮助。