您好，关于赡养老人60周岁抵扣个税的开始时间，根据我了解到的信息，赡养老人专项附加扣除政策是自2019年1月1日起正式实施的。具体来说，当纳税人赡养年满60岁（含）以上的父母时，可以按照每月一定标准（目前标准为独生子女每月3000元，非独生子女与兄弟姐妹分摊每月3000元的扣除额度，每人不超过1500元）进行个税的定额扣除。

这一政策的实施，旨在减轻纳税人在赡养老人方面的经济负担，体现了国家对家庭养老的支持和关怀。因此，如果您有年满60岁的父母需要赡养，并且符合相关条件，就可以从2019年1月1日起开始享受这一专项附加扣除政策。

另外，值得注意的是，政策可能会有所调整或更新，比如最近就有提高赡养老人专项附加扣除标准的通知，自2023年1月1日起，赡养老人专项附加扣除标准由每月2000元提高到了3000元（独生子女情况）。所以，在享受政策时，也建议您关注最新的政策动态，以确保能够准确、及时地享受到相关优惠。