您好，关于赡养老人多少岁开始扣税的问题，我为您详细解答如下：
根据《中华人民共和国个人所得税法》以及相关政策规定，赡养老人专项附加扣除的扣除范围是纳税人赡养年满60岁父母以及子女均已去世的年满60岁祖父母、外祖父母的赡养支出。这意味着，当您的父母或者（在特定条件下，如子女均已去世的）祖父母、外祖父母年满60岁时，您就可以享受赡养老人专项附加扣除的税收优惠政策。
具体来说，赡养老人专项附加扣除的标准是每月3000元（对于独生子女而言，是全额扣除；对于非独生子女，则是与兄弟姐妹分摊这3000元的扣除额度，每人分摊的额度不超过每月1500元）。这一标准自2023年1月1日起实施，旨在进一步减轻家庭赡养老人的负担。
此外，我还想提醒您几点：
扣除主体：赡养老人专项附加扣除的扣除主体包括负有赡养义务的所有子女，以及特定条件下（如子女均已去世）负有赡养义务的孙子女、外孙子女。
申报方式：您可以在个人所得税APP或者通过任职受雇单位填报专项附加扣除信息后享受这一政策。如果您已经按照原标准填报了，自政策调整月份起，信息系统将自动按照提高后的专项附加扣除标准计算应缴纳的个人所得税。
真实性原则：在填报专项附加扣除信息时，请务必确保信息的真实性、准确性和完整性。虚假填报可能会面临税务机关的处罚。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。