针对您提出的“未安装阳光厨房怎么处罚”的问题，以下是我根据相关法规和实际案例为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，未安装阳光厨房或未按规定使用阳光厨房的行为，主要依据《浙江省电子商务条例》进行处罚。该条例明确规定，外卖商家应当在经营者信息页面的显著位置以视频形式实时公开食品加工制作现场，这是为了保障消费者的知情权，同时促进外卖行业的规范发展。
处罚措施：
责令改正：对于未安装阳光厨房或未按规定公开食品加工制作现场的外卖商家，市场监管部门会首先责令其限期改正。这是给予商家一个自我纠正的机会，要求其在规定时间内完成阳光厨房的安装或调整，确保能够实时公开食品加工制作现场。
罚款：如果商家在责令改正期限内仍未改正，或者拒不改正的，市场监管部门将依据《浙江省电子商务条例》的相关规定，对商家处以200元以上500元以下的罚款。这一罚款措施旨在通过经济手段督促商家履行其应尽的义务。
实际案例：
近期，宁海县市场监管局就针对网络餐饮单位浙江外卖在线“阳光厨房”只装不用、遮挡监控摄像头、摄像头移位，以及未按规定建成“阳光厨房”或故意断电而影响正常上线等多个问题开出了行政处罚单。这些案例表明，市场监管部门对于未安装或未按规定使用阳光厨房的行为是持严格监管态度的，并会依法进行处罚。
建议：
为了避免不必要的处罚，我建议您作为外卖商家，应积极响应市场监管部门的要求，及时安装并正确使用阳光厨房。同时，您还应确保监控范围覆盖食品加工制作的关键区域，如粗加工、烹调、专间、餐用具洗消等，并保持监控设备的正常运行。这样不仅可以避免处罚，还能提升您的店铺形象，增加消费者的信任度。
综上所述，未安装阳光厨房或未按规定使用阳光厨房的外卖商家，将面临责令改正和罚款的处罚措施。希望您能够重视这一问题，及时采取措施进行整改，以符合相关法规的要求。