核心结论：针对患者起诉实习生要求道歉的情况，处理方式需结合法律程序、医院管理规定及实习生个人权益保护，具体可从以下角度展开。

1. 法律程序层面：核实起诉依据与证据

• 起诉条件审查：患者需证明实习生存在过错（如操作失误、言语不当等），且该过错与患者损害结果存在因果关系。若患者仅以“态度不好”为由起诉，缺乏实质性损害证据，法院可能不予支持。
• 证据收集：实习生应保留工作记录、操作规范文件、患者知情同意书等材料，证明自身行为符合医疗规范。若患者提供录音、录像等证据，需核实其真实性及完整性。
• 诉讼应对：若收到法院传票，实习生需在法定期限内提交答辩状，明确是否承认过错及道歉意愿。若认为起诉无理，可申请法院驳回或要求患者撤诉。

2. 医院管理层面：内部调查与协调

• 启动调查程序：医院应立即调查事件经过，包括调取监控、询问在场人员、审查医疗记录等，明确实习生是否存在违规行为。
• 协调道歉可能性：若调查显示实习生确有轻微过失（如沟通方式欠妥），医院可居中协调，促使实习生以书面或口头形式向患者道歉，同时向患者解释医疗行为的合理性。
• 纪律处分：若实习生存在严重违规（如违反操作规程），医院需依据内部规定给予处分（如警告、暂停实习等），并将处理结果告知患者。

3. 实习生权益保护层面：避免过度担责

• 区分个人与职务行为：实习生在执业医师指导下开展工作，若行为属于职务范围且符合规范，责任应由医院或指导医师承担，实习生无需个人道歉。
• 拒绝不合理要求：若患者要求实习生承担超出法律范围的道歉（如公开检讨、赔偿等），实习生有权拒绝，并可通过医院或法律途径维护自身权益。
• 心理支持：医院应为涉事实习生提供心理辅导，避免因诉讼压力影响其职业信心。

4. 替代性解决方案：调解与和解

• 医患调解委员会介入：可申请第三方调解机构（如医疗纠纷人民调解委员会）主持调解，通过协商达成道歉、补偿等和解方案，降低诉讼成本。
• 书面致歉函：若双方同意和解，实习生可在医院或律师指导下撰写致歉函，内容需客观、中立，避免承认不存在的事实或责任。

行动建议：

• 实习生应第一时间向医院医务科或法务部门报告，避免单独与患者沟通；
  
• 医院需在48小时内完成初步调查，并决定是否启动调解程序；
  
• 若诉讼不可避免，建议实习生委托律师代理，确保程序合法性。
  

如有进一步细节（如患者具体诉求、实习生行为性质等），可继续向我咨询，我将结合具体情形提供法律意见。