针对您提出的“保险公司说非法营运要做笔录会赔钱吗”这一问题，我将结合保险类型和具体情况为您详细解答。
首先，我们需要明确的是，非法营运时发生事故，保险公司是否赔偿并非一概而论，而是需要根据保险类型及具体情况来综合判断。
一、交强险的赔偿情况
交强险，即机动车交通事故责任强制保险，是法定强制保险。其设立初衷是为了保障交通事故受害人的合法权益，减少经济损失。因此，无论车辆是否处于非法营运状态，只要发生交通事故并符合交强险的理赔条件，保险公司均需在责任限额范围内对受害人的人身伤亡和财产损失承担赔偿责任。这一点体现了交强险的公益性和社会保障性。
二、商业险的赔偿情况
与交强险不同，商业险在赔偿方面则更为严格。根据《保险法》及商业保险合同的相关规定，被保险人在从事非法营运等违法活动期间发生保险事故的，保险公司在商业险范围内通常不承担赔偿责任。这主要是因为：
合同约定免责：商业保险合同中一般会有明确的免责条款，约定被保险人从事违法、违规行为导致事故发生时，保险公司不承担赔偿责任。非法营运属于违反交通运输管理法规的行为，符合免责条款的情形。
增加运营风险：非法营运车辆往往没有经过正规的审批和监管，驾驶员可能不具备相应的从业资格和安全意识，车辆的安全性能和维护状况也难以得到保障，导致发生事故的风险显著增加。
三、保险公司拒赔的条件
保险公司拒绝为非法营运车辆提供保险赔付，通常需要满足以下条件：
保险合同中明确规定了非法营运行为作为免责条款，并且保险公司已尽到明确告知义务。
车主在投保时故意隐瞒车辆的真实用途或提供虚假信息。
车主无法提供充分证据证明车辆在事故发生时并非用于非法营运活动。
车主在事故发生后未及时通知保险公司或故意破坏事故现场等行为导致事故性质、原因、损失程度等难以确定。
四、关于做笔录
保险公司要求做笔录，通常是为了了解事故发生的具体情况，包括车辆的使用性质、事故经过等。这有助于保险公司判断事故是否属于保险责任范围，以及是否涉及非法营运等免责情形。做笔录本身并不直接决定保险公司是否赔偿，而是作为保险公司判断事故性质和责任的一个依据。
五、建议
车主在投保时应仔细阅读保险合同条款，了解保险公司的赔偿范围和免责条款，以避免因非法营运行为导致保险拒赔的风险。
车主应遵守相关法律法规，不要从事非法营运活动，以确保自身和他人的安全与权益。
综上所述，非法营运时保险公司是否赔偿需根据保险类型及具体情况综合判断。希望以上解答能够对您有所帮助。