针对您提出的“饭店受伤责任认定书怎么申请”的问题，这实际上涉及到的是工伤认定申请的流程。以下是我为您整理的详细申请步骤和所需材料，希望能帮助到您。

一、申请时限

1. 单位申请：用人单位应当在职工发生事故伤害或被诊断、鉴定为职业病之日起30日内，向统筹地区社会保险行政部门提交工伤认定申请。如需延长申报时限，需按照有关规定办理。

2. 个人或近亲属申请：若用人单位未按规定申请，工伤职工或其近亲属、工会组织可在1年内提交工伤认定申请。

二、提交申请材料

在申请工伤认定时，您需要准备以下材料：

1. 工伤认定申请表：这是申请工伤认定的核心文件，需详细填写事故经过、受伤情况等信息。

2. 受伤害职工的居民身份证明：提供受伤职工的身份证或社会保障卡复印件。

3. 劳动关系证明材料：包括劳动、聘用合同文本复印件，或与用人单位存在劳动关系、人事关系的其他证明材料。

4. 医疗机构出具的受伤后诊断证明书：这是证明职工受伤情况的重要文件，需由正规医疗机构出具。

5. 其他相关证明材料：根据受伤情况的不同，可能还需要提供以下材料：

   • 职工死亡的，提交死亡证明。
   • 在工作时间和工作场所内，因履行工作职责受到暴力等意外伤害的，提交公安部门的证明或其他相关证明。
   • 因工外出期间，由于工作原因受到伤害或发生事故下落不明的，提交公安部门的证明或相关部门的证明。
   • 上下班途中，受到非本人主要责任的交通事故或城市轨道交通、客运轮渡、火车事故伤害的，提交公安机关交通管理部门或其他相关部门的证明。
   • 在工作时间和工作岗位，突发疾病死亡或在48小时之内经抢救无效死亡的，提交医疗机构的抢救证明。
   • 在抢险救灾等维护国家利益、公共利益活动中受到伤害的，提交民政部门或其他相关部门的证明。
   • 属于因战、因公负伤致残的转业、复员军人，旧伤复发的，提交《革命伤残军人证》及劳动能力鉴定机构对旧伤复发的确认。

三、申请渠道

您可以选择以下渠道进行工伤认定申请：

1. 网上经办流程：

   • 单位办理：通过“互联网电脑端”服务渠道，单位网上录入并生成业务申请单，上传附件材料扫描件，单位电子签章后网上提交。
   • 个人办理：可选择“互联网电脑端”或“手机端”服务渠道。使用手机端的，需下载相关APP并进行实名实人刷脸注册，然后网上录入并生成业务申请单，上传附件材料扫描件。

2. 窗口经办流程：

   • 单位办理：选择“大厅”服务渠道，单位网上录入并打印业务申请单（加盖单位实体印章），连同纸质附件材料，到大厅排队叫号，窗口提交。
   • 个人办理：可选择“大厅”或“网点”服务渠道，本人持社会保障卡或居民身份证、纸质附件材料到大厅排队叫号后到综合窗口提交。他人代办的，还需提供代办人社会保障卡或居民身份证。

四、后续流程

1. 受理：社会保险行政部门在收到申请材料后，会进行身份核验和受理条件检查。材料齐全的，会按规定进行受理；材料不完整的，会书面一次性告知需补正的全部材料。

2. 调查取证：社会保险行政部门可能会对事故情况进行调查取证，以核实受伤情况和责任归属。

3. 作出决定：在调查取证完成后，社会保险行政部门会作出是否认定为工伤的决定，并出具相应的责任认定书。

希望以上信息能对您有所帮助。如果您在申请过程中遇到任何问题或需要进一步的帮助，请随时咨询当地的社会保险行政部门或相关机构。