结论前置：在原告无法记清还息具体日期，且被告偿还的金额超过利息需要抵扣本金的情况下，计算方式需遵循法律规定及合同约定，一般按照“先息后本”的原则进行计算，具体计算步骤如下。
核心前提：此问题涉及借贷关系中还款的抵扣顺序及计算方式，通常基于双方签订的借贷合同以及相关法律法规。
计算步骤及说明：
确定利息计算方式：
- 首先，需明确借贷合同中约定的利息计算方式，如年利率、月利率或日利率，以及计息周期（如按月计息、按季计息等）。
- 若合同未明确约定，则依据《中华人民共和国民法典》及相关司法解释的规定，按照通常的交易习惯或市场利率进行确定。
计算应还利息：
- 根据确定的利息计算方式，结合借款金额、借款期限及已还款期限，计算出被告在每个计息周期内应还的利息金额。
- 若原告无法记清具体还息日期，但能提供大致的还款时间段或次数，可结合银行流水、收据等证据，估算出已还利息的总额。
抵扣超付利息：
- 将被告实际偿还的金额与应还利息总额进行比较，若实际偿还金额超过应还利息总额，则超出部分应视为对本金的偿还。
- 抵扣时，按照“先息后本”的原则，即先抵扣已产生的利息，再抵扣本金。
计算剩余本金：
- 抵扣超付利息后，从原始借款金额中减去已抵扣的本金部分，得出剩余本金金额。
- 剩余本金将继续按照合同约定的利率及计息方式产生利息，直至全部偿还完毕。
特殊情况处理：
- 若借贷合同中明确约定了还款顺序（如先还本金后还利息），则应按照合同约定执行。
- 若双方对还款顺序存在争议，且无法通过协商解决，则可能需通过诉讼或仲裁等法律途径解决。
建议：
- 在处理此类问题时，建议双方尽量通过协商达成一致意见，以减少诉讼成本和时间。
- 若协商无果，建议及时咨询专业律师，以便更好地维护自身合法权益。在后续处理过程中，如有任何法律问题，可直接向我咨询。