要确定车祸中对方是否喝酒，可以通过以下几种途径来获取相关信息：
现场观察与询问：
- 在车祸发生后，如果条件允许，可以观察对方是否有酒味、言语不清、行为异常等明显醉酒迹象。
- 同时，可以礼貌地询问对方是否饮酒，但需注意，对方可能出于各种原因（如逃避责任）而否认饮酒，因此这一方法的可靠性有限。
报警并等待交警处理：
- 在车祸发生后，应立即报警，并等待交警到场处理。交警会按照法定程序对事故现场进行勘查，包括询问双方当事人、检查车辆状况等。
- 交警在处理事故时，如果怀疑对方饮酒，会要求对方进行酒精检测，如呼气式酒精测试或血液酒精含量检测。这些检测结果是判断对方是否饮酒的直接证据。
查看交警的事故认定书：
- 交警在处理完事故后，会出具事故认定书，其中会详细记录事故发生的时间、地点、原因以及双方当事人的责任划分等信息。
- 如果对方确实饮酒，交警会在事故认定书中注明，并可能根据饮酒情况对对方的责任进行加重认定。
法律程序中的证据收集：
- 如果事故涉及诉讼，双方当事人需要向法院提交证据以支持自己的主张。此时，如果对方饮酒的事实对案件结果有重要影响，可以通过申请法院调取交警的执法记录、酒精检测报告等证据来证明。
- 同时，也可以收集其他相关证据，如现场目击者的证言、监控录像等，以辅助证明对方饮酒的事实。
在获取对方是否饮酒的信息时，需要注意以下几点：
- 合法性：在获取证据的过程中，必须遵守法律法规，不得采取非法手段（如强迫对方进行酒精检测、窃取对方隐私等）来获取证据。
- 及时性：酒精在人体内的代谢速度较快，因此如果怀疑对方饮酒，应尽快报警并要求交警进行酒精检测，以免错过最佳检测时机。
- 准确性：在收集证据时，应确保证据的真实性和准确性，避免因为证据不足或证据不实而导致自己的权益受损。
如果对方确实饮酒并导致了车祸，那么对方可能需要承担更重的法律责任。根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，饮酒后驾驶机动车的，将面临罚款、暂扣或吊销机动车驾驶证、拘留等处罚；如果因饮酒后驾驶机动车发生重大交通事故，构成犯罪的，还将依法追究刑事责任。因此，在车祸中如果怀疑对方饮酒，应及时采取措施获取相关证据，并依法维护自己的合法权益。
如果您在车祸中遇到了相关问题，或者需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。