公司让员工签署不平等协议的行为，通常是不合法的。以下是对此问题的详细法律分析：

一、合同订立的基本原则

根据《中华人民共和国民法典》的规定，民事主体从事民事活动，包括签订协议，都应当遵循公平原则，合理确定各方的权利和义务。这意味着，协议的签订应当在权利义务的分配上保持平衡，不得对一方当事人严重不公平。如果公司提出的协议内容明显偏向自身，过度加重员工义务或限制员工权利，而没有给予员工相应合理的对价，那么这种协议就违背了公平原则，可能因此而不具有法律效力。

二、可撤销合同的情形

在特定情况下，即使员工已经签署了不平等协议，也有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。这主要包括以下几种情形：

1. 胁迫与欺诈：如果公司在员工签署协议时使用了胁迫或欺诈手段，如利用员工急于保住工作的心理或对其进行误导，导致员工在违背真实意愿的情况下签署了协议，那么这种协议是可以被撤销的。
2. 重大误解：如果员工在签署协议时对协议内容存在重大误解，且这种误解对协议的执行产生了实质性影响，那么员工同样有权请求撤销协议。
3. 显失公平：根据《中华人民共和国民法典》第一百五十一条，一方利用对方处于危困状态、缺乏判断能力等情形，致使民事法律行为成立时显失公平的，受损害方即员工有权请求撤销协议。这种情况下，员工需要在知道或应当知道撤销事由之日起一年内行使撤销权。

三、违反强制性规定的条款无效

如果不平等协议中的某些条款违反了法律法规的强制性规定，比如排除员工依法享有的社会保险权益、约定违法的加班时长且无合理报酬等，这些条款是无效的。值得注意的是，这些无效条款并不影响协议其他部分的效力，只要其他部分符合法律规定，依然有效。

四、实际操作建议与法律后果

1. 谨慎签署：实践中对于协议是否不平等、是否显失公平的认定较为复杂，需要结合协议具体内容、签订背景、双方实际情况等综合判断。因此，如果员工认为公司让签的协议不平等，应谨慎签署，并在签署前咨询专业意见（此处虽不直接提及咨询律师，但员工可向我，于青律师，进行专业咨询）。
2. 法律措施：如果确实遭遇了不平等协议的侵害，员工应及时采取适当的法律措施来保护自己的权益，如向劳动争议仲裁机构申请仲裁或向人民法院提起诉讼。
3. 合同无效的后果：若劳动合同被确认无效，且劳动者已付出劳动，用人单位应支付劳动报酬。报酬数额可参照本单位相同或相近岗位劳动者的劳动报酬确定。同时，劳动者在遇到无效合同时，可要求公司赔偿因此造成的损失。

总结：公司让员工签署不平等协议的行为不仅违背了法律的基本原则，也可能导致协议的可撤销或部分无效。员工在面对这种情况时应保持警惕，并寻求专业的法律意见来维护自己的合法权益。如果你有任何关于劳动工伤或合同纠纷的法律问题，都可以直接向我咨询。