针对经手人签字的工程欠款证明条不被被告认可的情况，原告可以采取以下措施来维护自身权益：

1. 收集并固定其他证据：

   • 合同文件：提供与工程相关的合同、协议等文件，以证明双方之间存在工程承包或施工关系，以及约定的工程款项和支付方式。
   • 施工记录：包括施工日志、进度报告、验收记录等，这些记录可以证明原告已经按照合同要求完成了相应的工程任务。
   • 付款记录：如果被告曾经支付过部分工程款项，提供相关的付款凭证，如银行转账记录、收据等，以证明被告对工程欠款的事实是知晓的。
   • 证人证言：寻找了解工程情况的证人，如其他施工人员、监理人员等，他们的证言可以佐证原告的主张。

2. 对经手人签字进行鉴定：

   • 如果被告对经手人的签字提出异议，原告可以考虑申请对签字进行笔迹鉴定。通过专业的鉴定机构，可以确定签字是否为经手人本人所签，从而增强证据的可信度。

3. 从法律角度分析经手人签字的效力：

   • 表见代理：如果经手人虽然不是被告的法定代表人或授权代表，但原告有理由相信其有权代表被告签字（如经手人长期代表被告处理类似事务，且被告未提出异议），则可能构成表见代理。在这种情况下，经手人的签字对被告具有约束力。
   • 职务行为：如果经手人是被告的员工，且签字行为属于其职务范围内的行为，那么该签字行为对被告同样具有约束力。原告需要证明经手人的签字行为与其职务相关。

4. 考虑诉讼策略：

   • 起诉时机：选择合适的起诉时机，避免因超过诉讼时效而丧失胜诉权。一般来说，工程欠款的诉讼时效为三年，自知道或应当知道权利被侵害之日起计算。
   • 诉讼请求：明确诉讼请求，包括要求被告支付工程欠款、利息以及可能产生的违约金等。同时，考虑是否要求被告承担诉讼费用和律师费用等。
   • 财产保全：在起诉前或起诉后，考虑申请财产保全措施，以确保判决能够得到有效执行。这可以防止被告在诉讼期间转移财产，导致判决无法执行。

5. 寻求专业法律帮助：

   • 在整个诉讼过程中，原告可以寻求专业律师的帮助。律师可以提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助原告更好地维护自身权益。作为专业律师，我可以为你提供详细的法律分析和诉讼策略建议。

行动建议：

• 立即收集并整理所有与工程欠款相关的证据材料。
• 考虑申请对经手人签字进行笔迹鉴定。
• 咨询专业律师，制定详细的诉讼策略。
• 在诉讼时效内提起诉讼，并考虑申请财产保全措施。

在处理此类纠纷时，务必保持冷静和理性，通过合法途径维护自身权益。如果你有任何进一步的法律问题或需要具体的法律帮助，可以直接向我咨询。