伊饭馆卖酒和饮酒并不构成同等罪责，二者在法律上的性质和责任承担存在显著差异。以下从不同角度为您详细分析：

1. 卖酒行为的法律性质

   • 合法经营与违规经营：饭馆作为经营场所，若依法取得酒类销售许可，其卖酒行为属于合法经营。但若未取得相关许可或向未成年人销售酒类，则可能构成违规经营，需承担相应的行政责任，如罚款、吊销许可证等。
   • 刑事责任风险：在特定情况下，如卖酒行为导致严重后果（如醉酒驾车引发交通事故），且饭馆存在过错（如明知顾客已醉酒仍继续售酒），饭馆可能因未尽到安全保障义务而承担一定的民事赔偿责任，甚至在极端情况下可能涉及刑事责任（如过失致人重伤或死亡）。但这种情况较为罕见，且需具体分析饭馆的过错程度和因果关系。

2. 饮酒行为的法律性质

   • 个人行为与责任：饮酒本身是一种个人行为，通常不直接构成犯罪。然而，若饮酒后实施了违法行为（如醉酒驾车、寻衅滋事等），则需根据具体行为承担相应的刑事责任。
   • 民事责任：饮酒者若因自身过错导致自身或他人受损（如醉酒后摔倒受伤、醉酒后损坏他人财物等），需承担相应的民事赔偿责任。

3. 卖酒与饮酒行为的关联性与责任划分

   • 因果关系：卖酒行为与饮酒行为之间存在因果关系，但卖酒行为本身并不直接导致饮酒者实施违法行为或受损。因此，在划分责任时，需具体分析卖酒行为与后续事件之间的因果关系和过错程度。
   • 共同责任与单独责任：在特定情况下，如饭馆与饮酒者共同实施了违法行为（如共同劝酒导致醉酒驾车），则可能构成共同侵权，需承担连带责任。但大多数情况下，卖酒行为与饮酒行为是独立的，各自承担相应的责任。

法律建议：

• 对于饭馆而言，应依法取得酒类销售许可，并严格遵守相关法律法规，不得向未成年人销售酒类或明知顾客已醉酒仍继续售酒。同时，应尽到安全保障义务，如提供必要的醒酒设施或服务，以减少潜在的法律风险。
• 对于饮酒者而言，应理性饮酒，避免过量饮酒导致自身或他人受损。若因饮酒后实施了违法行为或受损，需承担相应的法律责任。

总结：伊饭馆卖酒和饮酒在法律上并不构成同等罪责。卖酒行为需依法经营并承担相应的行政责任或民事责任（在特定情况下可能涉及刑事责任），而饮酒行为则主要根据个人行为和后果承担相应的法律责任。在具体案件中，需根据事实情况和法律规定进行具体分析。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。