结论：跳槽时直接签订无固定期限劳动合同，需满足法定条件并与新用人单位协商一致。以下从法律条件、协商技巧、注意事项三个角度详细说明：
一、法律条件：需满足《劳动合同法》规定的情形
根据《劳动合同法》第十四条，劳动者与用人单位协商一致，可订立无固定期限劳动合同。但若劳动者主动提出，通常需满足以下法定情形之一：
- 连续工作满十年：劳动者在同一用人单位连续工作满十年后，提出订立无固定期限合同的，用人单位应当订立。
（注：此处“同一用人单位”指原单位，跳槽后需重新计算工龄，因此此条不直接适用于跳槽场景）
- 连续订立两次固定期限合同后：劳动者已与用人单位连续订立两次固定期限合同，且无《劳动合同法》第三十九条（如严重违纪）和第四十条第一项（医疗期满不能工作）、第二项（不能胜任工作）规定的情形，提出续订时，用人单位应当订立无固定期限合同。
（跳槽后，原合同关系终止，需在新单位重新订立合同，此条需在新单位满足“连续两次”条件后适用）
- 用人单位初次实行劳动合同制或改制时：用人单位初次实行劳动合同制，或国有企业改制重新订立劳动合同时，劳动者在该单位连续工作满十年且距法定退休年龄不足十年，提出订立无固定期限合同的，应当订立。
（跳槽后一般不涉及此情形）
- 法律、行政法规规定的其他情形：如地方性法规或行业规定有特殊要求（如特定岗位需长期稳定）。
跳槽时的关键点：若想直接签订无固定期限合同，需与新用人单位协商一致，且新单位同意直接跳过固定期限合同阶段。法律未强制要求跳槽时必须签订无固定期限合同，因此协商是核心。
二、协商技巧：如何提高新单位同意的概率
- 突出自身价值：在面试或沟通中，强调你的专业技能、行业经验、客户资源等对单位的长期价值，让单位认为签订无固定期限合同符合其利益（如减少频繁招聘成本）。
- 明确表达意愿：在入职谈判阶段，直接提出希望签订无固定期限合同的诉求，并说明理由（如追求稳定、计划长期发展等），避免入职后再提出引发争议。
- 灵活妥协方案：若单位犹豫，可提出“先签订1-2年固定期限合同，到期后自动转为无固定期限合同”的折中方案，降低单位顾虑。
- 书面确认条款：若单位口头同意，务必要求在劳动合同中明确写明“合同类型为无固定期限劳动合同”，避免口头约定无效。
三、注意事项：避免法律风险
- 警惕“被迫放弃”条款：部分单位可能在入职协议中要求劳动者签署“自愿放弃签订无固定期限合同”的声明，此类条款因违反法律强制性规定而无效，但可能引发纠纷，需拒绝签署。
- 保留协商证据：若与单位协商过程有邮件、微信记录等，建议保存，作为后续维权证据（如单位反悔时主张“未协商一致”）。
- 关注合同内容：无固定期限合同不等于“铁饭碗”，单位仍可依据《劳动合同法》第三十九条（如严重违纪）、第四十条（如不能胜任工作）解除合同，需注意遵守单位规章制度。
总结：跳槽时直接签订无固定期限合同需以协商为前提，法律未强制要求单位必须同意，但通过突出自身价值、灵活沟通可提高成功率。若有问题，可直接向我咨询劳动法相关问题。