结论前置：在承包土地续签的过程中，土地本身不会被“掉包”，即土地的所有权或使用权不会因续签行为而自动变更给其他人。但续签过程中可能存在因合同条款不明确、误解或欺诈等导致权益受损的风险，需特别注意。以下从法律背景、续签注意事项、可能的风险及防范措施等角度进行详细分析：

一、法律背景

1. 土地承包经营权的基本性质：

   • 根据《中华人民共和国农村土地承包法》等相关法律法规，土地承包经营权是农民或集体经济组织成员依法享有的对集体所有或国家所有由集体使用的土地进行承包经营的权利。
   • 承包经营权具有排他性，即承包人在承包期内享有独占的使用、收益和流转等权利，他人不得非法干涉。

2. 续签的法律性质：

   • 承包期满后，承包人可以依法继续承包，即续签承包合同。续签合同应遵循平等、自愿、有偿的原则，并不得违反法律法规的强制性规定。
   • 续签合同是对原承包合同的延续，除非双方另有约定，否则土地的所有权或使用权不会因续签而变更。

二、续签注意事项

1. 明确合同条款：

   • 在续签合同时，应明确约定承包期限、承包费用、承包土地的用途、双方的权利义务等关键条款。
   • 特别注意合同中关于土地交付、验收、违约责任等条款，以避免因条款不明确而引发纠纷。

2. 审查对方资质：

   • 在续签前，应审查对方（如发包方）的资质和信誉，确保其有权发包土地且具备履行合同的能力。
   • 对于集体经济组织作为发包方的，还应审查其决策程序是否合法合规。

3. 办理相关手续：

   • 根据当地规定，续签承包合同可能需要办理相关手续，如备案、登记等。应及时办理以保障自身权益。

三、可能的风险及防范措施

1. 合同欺诈风险：

   • 风险：对方可能利用承包人对法律的不熟悉或信息不对称，在合同中设置陷阱或欺诈条款。
   • 防范措施：在签订合同前，应仔细阅读合同条款，必要时可咨询专业律师或相关部门；对于不明确或可疑的条款，应要求对方进行解释或修改。

2. 土地被非法占用或变更用途风险：

   • 风险：在承包期内或续签后，土地可能被非法占用或变更用途，导致承包人权益受损。
   • 防范措施：在合同中明确约定土地用途和禁止性行为；定期对承包土地进行巡查和监督；发现非法占用或变更用途行为时，及时采取法律措施进行维权。

3. 续签不成导致权益受损风险：

   • 风险：因各种原因（如发包方不同意续签、合同条款无法达成一致等）导致续签不成，承包人可能面临权益受损的风险。
   • 防范措施：在承包期满前，应提前与发包方进行沟通协商，了解续签意向和条件；对于可能出现的续签不成情况，应提前制定应对方案，如寻找其他承包机会或要求发包方给予合理补偿等。

最后，承包土地续签是一个涉及多方利益和法律关系的复杂过程。在续签过程中，应特别注意合同条款的明确性、对方资质的审查以及相关手续的办理。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。