两新设备更新采购外国设备，在符合我国相关法律法规的前提下，是合法的。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律适用原则
在涉外设备采购中，首先需明确的是法律适用原则。根据《中华人民共和国涉外民事关系法律适用法》的相关规定，涉外民事关系适用的法律，依照本法确定。若其他法律对涉外民事关系法律适用另有特别规定的，则依照其规定。这意味着，在采购外国设备时，我们需要遵循我国的相关法律，同时也要考虑外国法律可能对我国民事关系产生的影响（在特定情境下，如合同有约定或存在国际条约等）。但通常情况下，主要依据我国法律进行规范和调整。
二、采购外国设备的合法性分析
市场准入与监管：
- 采购外国设备，首先需确保该设备符合我国的市场准入条件，包括但不限于质量标准、安全标准、环保标准等。
- 某些特定行业或领域，如国防、航空航天等，可能对外国设备的采购有更为严格的限制或禁止性规定。因此，在采购前需仔细了解并遵守相关法律法规。
合同法律适用：
- 在采购外国设备时，通常会签订采购合同。合同中应明确约定适用的法律，这有助于在发生纠纷时确定争议解决的方式和依据。
- 若合同未明确约定适用法律，则根据合同的性质以及最能体现合同本质特性的因素，确定与合同关系最密切的国家或地区法律作为执行依据。在大多数情况下，如果采购方和销售方均在我国境内有主要营业地或住所，且合同履行地也在我国境内，那么我国法律将作为主要的适用法律。
外汇管理：
- 采购外国设备可能涉及外汇支付。因此，需遵守我国的外汇管理规定，包括但不限于外汇审批、外汇支付方式、外汇汇率等。
税收与关税：
- 采购外国设备还可能涉及税收和关税问题。需了解并遵守我国的税收和关税法律法规，确保合法合规地完成采购流程。
三、实际操作建议
前期调研：
- 在采购外国设备前，进行充分的市场调研和法律调研，了解设备的性能、价格、质量标准以及相关法律法规要求。
合同签订：
- 在签订采购合同时，明确约定设备的规格、数量、价格、交货时间、付款方式、质量标准、违约责任等条款，并明确约定适用的法律和争议解决方式。
合规审查：
- 在采购过程中，定期进行合规审查，确保采购活动符合我国法律法规的要求，避免因违规操作而引发的法律风险。
后续服务：
- 考虑设备的后续服务问题，如维修、保养、技术支持等。在合同中明确约定这些服务的提供方式和责任主体，以确保设备的正常运行和使用。
如果您在采购外国设备过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。我将根据您的具体情况，提供专业、全面的法律建议。