送水工送水一般不属于承揽关系，而是属于雇佣关系或者劳动关系，这种关系是合法的。下面我将从几个方面详细解释这个问题：
一、承揽关系与雇佣关系（或劳动关系）的区别
承揽关系：
- 承揽关系是指承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人支付报酬的法律关系。
- 在承揽关系中，承揽人通常具有较大的自主性，可以自行决定工作方式、时间等，且对工作成果的质量负责。
雇佣关系（或劳动关系）：
- 雇佣关系是指雇员向雇主提供劳务，雇主支付报酬的法律关系。
- 在雇佣关系中，雇员通常按照雇主的指示和要求进行工作，对工作过程负责，而雇主则对工作成果进行验收。
- 劳动关系则更侧重于劳动者与用人单位之间的长期、稳定的用工关系，涉及工资、福利、社保等更多方面的权益。
二、送水工送水的法律关系分析
工作性质：
- 送水工的工作主要是按照雇主的指示，将水送到指定的地点。这一过程中，送水工通常没有太大的自主性，而是需要遵循雇主的安排。
责任承担：
- 在送水过程中，如果水出现损坏或丢失，通常是由雇主来承担责任，而不是由送水工个人承担。这更符合雇佣关系（或劳动关系）中雇主对工作成果负责的特点。
报酬支付：
- 送水工的报酬通常是按照送水的次数或数量来计算的，这种报酬支付方式也更符合雇佣关系（或劳动关系）的特点。
三、合法性分析
雇佣关系（或劳动关系）的合法性：
- 雇佣关系（或劳动关系）是受到法律保护的合法关系。只要雇主和雇员之间达成了合法的用工协议，且协议内容不违反法律法规的强制性规定，那么这种关系就是合法的。
承揽关系的适用性：
- 虽然送水工送水在某些特定情况下可能被视为承揽关系（例如，如果送水工自行决定送水路线、时间等，并对送水结果负责），但这种情况相对较少见。在大多数情况下，送水工送水更符合雇佣关系（或劳动关系）的特征。
四、建议与注意事项
明确法律关系：
- 对于雇主和送水工来说，明确双方之间的法律关系是非常重要的。这有助于避免在发生纠纷时因法律关系不明确而导致的争议。
签订书面协议：
- 无论是雇佣关系还是承揽关系，双方都应该签订书面协议来明确各自的权利和义务。这有助于在发生纠纷时提供有力的证据支持。
遵守法律法规：
- 无论是雇主还是送水工，都应该遵守相关的法律法规。例如，雇主应该按时支付报酬、提供必要的劳动保护等；送水工则应该按照雇主的指示和要求进行工作。
如果您在送水工送水的法律关系方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况提供专业的法律意见和建议。