在循环贷款超额且担保人不知情的情况下，担保人一般不需要承担担保责任，但具体责任的判定需结合担保合同的约定、相关法律法规以及实际情况进行综合分析。以下从不同角度为您详细分析：
一、担保责任的基本原则与合同约定
合同成立与签字：
- 根据《中华人民共和国民法典》的规定，担保合同是主合同的从合同，担保人承担担保责任通常是基于其与债权人签订的担保合同。若担保人未在二次放款的相关担保文件上签字，则意味着其与债权人之间就二次放款没有形成新的担保合同关系，因此无需承担担保责任。
担保范围与明确性：
- 如果担保合同明确约定了担保范围仅针对首次放款或特定条件的贷款，那么二次放款超出该范围时，担保人无需承担担保责任。
- 若担保合同中存在“持续担保”等表述，但未明确将后续循环放款排除在担保范围之外，此时需结合合同的整体解释和当事人的真实意思表示来确定担保人的责任。若担保人能证明其未同意对超额部分提供担保，则可能无需承担责任。
二、特殊情形下担保人的责任
债权人有理由相信担保人知晓并同意：
- 如果债权人有证据证明担保人知晓二次放款事宜且以某种方式表示了同意（如口头同意、书面确认等），那么担保人可能仍需承担担保责任。但这种情况需要债权人提供充分的证据来支持其主张。
表见代理与担保人的责任：
- 在特定情况下，如果存在使债权人有理由相信行为人（如担保人的授权代表）有代理权而签订担保合同的情况，根据表见代理制度，担保人可能需要承担担保责任。但这需要满足严格的法律条件，如行为人具有使债权人相信其有代理权的外观、债权人善意且无过失等。
三、未经同意的变动与担保人的保护措施
- 在保证期间内，债权人与债务人对主合同的内容作了变动（如贷款金额增加），未经担保人同意的，担保人对加重的部分不承担保证责任。这是为了保护担保人的合法权益，防止其因未经同意的合同变动而承担不必要的风险。
- 作为担保人，应谨慎对待与担保相关的文件和协议，确保在充分知情并自愿的情况下签署。若发现自己被未经同意地列为担保人或承担超出原担保范围的担保责任，应及时与债权人沟通并寻求法律帮助。
四、实际操作建议
- 审查担保合同：担保人应仔细审查担保合同中的条款，特别是关于担保范围、担保期限以及变更合同的约定等，确保自己的权益得到充分保障。
- 保留证据：如果担保人发现债权人未经其同意进行了二次放款或增加了贷款金额等变动，应及时保留相关证据（如聊天记录、邮件、书面通知等），以便在必要时维护自己的合法权益。
- 咨询专业律师：在涉及复杂的法律问题时，担保人应及时咨询专业律师，以便获得更具体、更专业的法律建议。
综上所述，在循环贷款超额且担保人不知情的情况下，担保人一般不需要承担担保责任。但具体责任的判定需结合担保合同的约定、相关法律法规以及实际情况进行综合分析。如果您有进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，请直接向我咨询。