员工不服从安排，确实可以找劳动局（现一般称为人力资源和社会保障局）进行协调。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、劳动局的协调职能
劳动局作为负责劳动保障和劳动争议处理的政府部门，具有协调劳动者与用人单位之间纠纷的职能。当员工不服从用人单位的工作安排时，如果双方无法自行协商解决，员工可以向劳动局投诉或申请协调。劳动局会依据相关法律法规，对双方进行调解，促使双方达成和解。
二、员工不服从安排的可能原因及处理
合理原因：
- 如果员工不服从安排是因为用人单位的工作安排违反了法律法规（如超时加班、安排危险作业等），员工有权拒绝执行，并可以向劳动局投诉。
- 在这种情况下，劳动局会调查核实，如果确认用人单位存在违法行为，会依法进行处罚，并保护员工的合法权益。
不合理原因：
- 如果员工不服从安排是因为个人原因（如对工作安排不满、与同事或上级有矛盾等），且这种不服从没有合理的法律依据，那么员工的行为可能构成违约或违纪。
- 在这种情况下，劳动局虽然可以进行协调，但协调的重点可能是促使员工认识到自己的错误，并鼓励双方通过沟通解决问题。如果协调无果，用人单位可能依据内部规章制度对员工进行处理。
三、法律后果及建议
对于员工：
- 如果员工不服从安排且没有合理的法律依据，可能会面临用人单位的纪律处分，甚至被解除劳动合同。
- 因此，建议员工在不服从安排前，先了解相关法律法规和用人单位的规章制度，确保自己的行为有法律依据。
对于用人单位：
- 用人单位在安排工作时，应确保工作安排合法合规，不侵犯员工的合法权益。
- 如果员工不服从安排，用人单位应先尝试与员工进行沟通协商，了解员工的不服从原因，并寻求解决方案。如果沟通无果，再考虑向劳动局申请协调或依据内部规章制度进行处理。
四、协调流程
如果员工决定向劳动局申请协调，一般需要按照以下流程进行：
- 提交申请：员工需要向劳动局提交书面申请，说明不服从安排的原因、经过和诉求。
- 调查核实：劳动局会受理申请，并对双方进行调查核实，了解事情的真实情况。
- 组织调解：在调查核实的基础上，劳动局会组织双方进行调解，促使双方达成和解。
- 出具调解书：如果调解成功，劳动局会出具调解书，明确双方的权利和义务。
- 监督执行：劳动局会对调解书的执行情况进行监督，确保双方按照调解书的内容履行义务。
总结与建议：员工不服从安排时，可以找劳动局进行协调。但建议员工在采取行动前，先了解相关法律法规和用人单位的规章制度，确保自己的行为有法律依据。同时，用人单位也应确保工作安排合法合规，积极与员工进行沟通协商，共同维护和谐的劳动关系。如果有任何法律问题，可以直接向我咨询。