员工不服从安排时，其维权方式需根据不服从安排的具体原因及法律关系性质分情况讨论，具体如下：

1. 若员工不服从安排系因用人单位的安排违法或不合理
   根据《劳动合同法》第三十八条，若用人单位的安排违反法律、行政法规强制性规定（如强制超时加班、安排违法作业等），或严重损害劳动者权益（如单方面降薪、调岗至不合理岗位等），劳动者有权拒绝执行，并可通过以下方式维权：

   • 协商：与用人单位沟通，要求撤销违法/不合理安排，恢复原工作条件；
     
   • 投诉：向当地劳动监察部门举报用人单位违法行为；
     
   • 仲裁/诉讼：以用人单位“未按照劳动合同约定提供劳动条件”为由解除劳动合同，并主张经济补偿金（工作每满1年支付1个月工资）。
     

2. 若员工不服从安排系因个人原因（如无合理理由拒绝工作）
   若用人单位的安排合法合理（如正常调岗、任务分配等），员工无正当理由拒绝，可能构成“严重违反用人单位规章制度”。根据《劳动合同法》第三十九条，用人单位有权解除劳动合同且无需支付经济补偿。此时员工维权空间有限，但可尝试以下方式：

   • 核查制度合法性：确认用人单位的规章制度是否经民主程序制定、是否公示或告知劳动者。若制度违法（如未经过职工代表大会讨论、未公示等），员工可主张用人单位违法解除，要求赔偿金（工作每满1年支付2个月工资）；
     
   • 主张程序瑕疵：若用人单位未履行法定程序（如未提前通知、未说明理由等），员工可申请劳动仲裁，要求撤销解除决定或主张赔偿。
     

3. 若员工不服从安排系因用人单位未足额支付劳动报酬或未缴纳社保
   根据《劳动合同法》第三十八条，员工有权以“未及时足额支付劳动报酬”“未依法为劳动者缴纳社会保险费”为由解除劳动合同，并主张经济补偿金。维权步骤如下：

   • 收集证据：保留工资条、考勤记录、社保缴费记录等证据，证明用人单位存在违法行为；
     
   • 书面通知：向用人单位发送书面解除通知，明确解除理由及主张经济补偿的意愿；
     
   • 申请仲裁：向劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，要求用人单位支付经济补偿金及欠付的工资、社保等。
     

建议：员工在维权前应优先通过书面形式（如邮件、微信）与用人单位沟通，固定证据（如拒绝安排的理由、用人单位的回复等）。若争议复杂，可直接向我咨询具体操作方案。