农民工没有欠条的钱也能要回来。具体分析如下：

一. 没有欠条不影响追讨欠款

1. 欠款事实是关键：在法律上，欠条并非追讨欠款的唯一依据。关键在于能否证明欠款事实的存在。例如，农民工可以通过其他证据，如聊天记录、通话录音、证人证言、银行转账记录等，来证明雇主拖欠工资的事实。
2. 法律途径追讨：即使没有欠条，农民工仍然可以通过法律途径来追讨欠款，比如向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或向法院提起诉讼。

二. 收集证据的重要性

1. 证据种类：为了证明欠款事实，农民工应尽可能收集多种证据，包括但不限于工作记录、工时表、银行流水、短信或微信聊天记录、通话录音等。
2. 证据效力：不同种类的证据在法律上的效力可能有所不同。例如，银行流水和聊天记录通常具有较高的证明力，而证人证言可能需要结合其他证据来综合判断。

三. 法律程序的建议

1. 先尝试协商：在采取法律手段之前，农民工可以先尝试与雇主进行协商，看是否能够达成和解。
2. 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，农民工可以向当地的劳动监察部门投诉，由劳动监察部门进行调查并处理。
3. 申请劳动仲裁或提起诉讼：如果劳动监察部门无法解决问题，农民工可以申请劳动仲裁或向法院提起诉讼，通过法律程序来维护自己的合法权益。

我建议，农民工在追讨欠款时，应首先尝试收集足够的证据来证明欠款事实的存在。如果证据充分，可以通过法律途径来追讨欠款。同时，也可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和支持。如有进一步需要，您可以继续咨询我。