在破产重组过程中，延期付款造成的利息一般由债务人企业承担，但具体责任分配需依据重组协议及法律规定来确定。以下从不同角度进行详细分析：
一、破产重组的基本原则与利息承担的一般规则
在破产重组程序中，债务人企业与债权人会通过协商达成重组协议，以调整债务结构、延期还款等方式帮助企业恢复经营能力。根据《中华人民共和国企业破产法》及相关司法实践，破产重组期间，债务人企业仍需对其债务承担责任，包括因延期付款而产生的利息。这是因为，利息是债务人因使用债权人资金而应支付的合理对价，即使处于破产重组阶段，这一基本原则依然适用。
二、重组协议对利息承担的具体约定
重组协议明确约定：如果重组协议中明确规定了延期付款期间利息的承担方式（如由债务人企业承担、部分承担或免除等），则应按照协议约定执行。这是尊重当事人意思自治的体现，也是破产重组程序灵活性的重要表现。
重组协议未明确约定：若重组协议未对延期付款期间的利息承担作出明确约定，则通常应视为债务人企业仍需承担该部分利息。这是因为，在没有特别约定的情况下，债务人企业作为债务人，其基本义务包括支付债务本金及因延期而产生的合理利息。
三、特殊情况下的利息承担
债权人同意免除：在破产重组过程中，如果债权人出于支持企业重组、减少损失等考虑，同意免除债务人企业延期付款期间的部分或全部利息，则该部分利息将不再由债务人企业承担。
法院裁定调整：在极端情况下，如果法院认为债务人企业确实无力承担延期付款期间的全部利息，且免除部分利息有助于企业成功重组、维护社会稳定等，法院可能会根据相关法律规定和实际情况，对利息承担作出调整。但这种情况较为罕见，且需严格遵循法定程序。
四、法律建议与风险提示
对于债务人企业：在破产重组过程中，应积极与债权人协商，争取达成对双方都有利的重组协议。同时，应合理规划资金使用，确保能够按时支付重组协议约定的款项及利息，以维护企业信誉和重组成功的机会。
对于债权人：在参与破产重组时，应充分了解债务人企业的财务状况和重组计划，谨慎评估延期付款期间利息的承担风险。如果可能的话，可以在重组协议中明确约定利息的承担方式、支付时间等条款，以保障自身权益。
风险提示：无论是债务人企业还是债权人，都应认识到破产重组程序的不确定性和风险性。在参与重组过程中，应密切关注重组进展情况，及时调整策略以应对可能出现的风险和问题。
如有任何关于破产重组或相关法律问题的疑问，可以直接向我咨询。