在交通事故中，若对方全责，护工费（包括换胯骨手术后的护工费用）通常属于赔偿范围，但具体是否全赔付需视实际情况而定。以下从不同角度为您详细分析：

1. 法律原则与赔偿范围

根据《中华人民共和国民法典》侵权责任编的相关规定，因交通事故造成他人人身损害的，侵权人应当赔偿医疗费、护理费（即护工费）、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用。因此，护工费作为因交通事故导致的合理支出，原则上应由全责方承担。

2. 护工费的全赔付条件

• 合理性：护工费需为治疗和康复所必需，且费用标准应合理。若护工费过高，超出当地同类护工服务的平均水平，可能不被全额支持。
• 证据充分：您需提供护工费的正式发票、护工协议或医院出具的护理证明等证据，以证明护工费的实际发生和金额。
• 与事故关联性：护工费需与交通事故导致的伤害直接相关。若护工费中包含因其他原因（如原有疾病）产生的费用，这部分费用可能不被赔偿。

3. 可能影响全赔付的因素

• 保险限额：若全责方购买了交强险和商业三者险，护工费通常会在保险限额内赔付。但若保险限额不足，超出部分需由全责方自行承担。
• 责任认定：虽然对方全责，但若在事故处理过程中存在争议（如责任划分不明确），可能影响护工费的赔付。
• 协商与诉讼：若双方能就赔偿事宜达成一致，可签订赔偿协议。若协商不成，您可通过诉讼途径解决，法院将根据证据和法律规定判决赔偿金额。

4. 建议与行动步骤

• 收集证据：立即收集护工费的相关证据，包括发票、护工协议、医院证明等。
• 与对方或保险公司沟通：尝试与对方或其保险公司协商赔偿事宜，明确赔偿金额和支付方式。
• 咨询专业律师：若协商不成或对方拒绝赔偿，建议咨询专业律师，了解诉讼途径和可能的风险。
• 提起诉讼：在律师指导下，准备诉讼材料，向法院提起诉讼，要求对方赔偿护工费及其他相关费用。

总结：在对方全责的交通事故中，护工费原则上应由全责方承担，但具体是否全赔付需视护工费的合理性、证据充分性以及与事故的关联性而定。建议您积极收集证据，与对方或保险公司沟通，并在必要时咨询专业律师，以维护您的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。