挖鱼塘卖土是否构成犯罪，需结合土地性质及行为后果综合判断。以下从不同角度为您详细分析：

一、若挖鱼塘的土地为基本农田，则可能构成犯罪

1. 法律依据

   • 《中华人民共和国土地管理法》第三十七条明确规定，禁止占用永久基本农田发展林果业和挖塘养鱼。
   • 《基本农田保护条例》第十七条也作出了相同规定，禁止任何单位和个人占用基本农田发展林果业和挖塘养鱼。

2. 法律责任

   • 行政处罚：根据《中华人民共和国土地管理法实施条例》第五十一条，非法占用永久基本农田挖塘养鱼的，由县级以上人民政府自然资源主管部门责令限期改正；逾期不改正的，将面临按占用面积处耕地开垦费2倍以上5倍以下的罚款。同时，若破坏种植条件，还将依照《土地管理法》的相关规定进行处罚。
   • 刑事责任：若非法占用基本农田数量较大（五亩以上）且造成耕地大量毁坏，则可能构成《中华人民共和国刑法》第三百四十二条规定的非法占用农用地罪，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金。

3. 案例分析

   • 以湖北省嘉鱼县人民法院审理的一起非法占用农用地刑事附带民事公益诉讼案为例，被告人贺某某未经批准，擅自将位于嘉鱼县基本农田保护区的耕地挖成鱼塘，挖掘面积达55.19亩。法院最终认定贺某某的行为构成非法占用农用地罪，判处其有期徒刑九个月，并处罚金1万元，同时要求其承担环境修复义务。

二、若挖鱼塘的土地为非基本农田，则一般不构成犯罪，但可能面临行政处罚

1. 法律依据

   • 对于非基本农田，虽然法律没有直接禁止挖塘养鱼，但挖土卖土的行为可能涉及非法采矿或破坏土地资源等违法行为，具体需根据土地性质、采挖规模及后果等因素综合判断。

2. 法律责任

   • 若挖土卖土行为未经批准，且达到一定规模或造成严重后果，可能面临行政处罚，如罚款、责令恢复原状等。
   • 若行为构成非法采矿罪或破坏土地资源罪等其他犯罪，则可能面临刑事处罚。

三、卖土行为的法律风险

1. 非法采矿罪

   • 若挖取的土属于矿产资源（如砂石等），且未经批准擅自采挖并出售，可能构成非法采矿罪。根据《中华人民共和国刑法》第三百四十三条，非法采矿罪可处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；情节特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。

2. 盗窃罪

   • 若挖取的土不属于矿产资源，但属于他人所有或管理的土地上的土壤，且未经允许擅自挖取并出售，可能构成盗窃罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条，盗窃罪的处罚根据盗窃数额和情节严重程度而定，最高可处无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

四、建议与总结

1. 严格遵守法律法规：在进行土地用途变更或采挖活动前，务必了解并遵守相关法律法规，确保行为合法合规。
2. 获取合法许可：若需挖塘养鱼或采挖土壤，应依法向相关部门申请许可，并按照许可的范围和方式进行。
3. 咨询专业律师：如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供专业、全面的法律建议。

擅自挖鱼塘卖土的行为存在较大的法律风险，尤其是当土地为基本农田时，可能构成犯罪。因此，建议在进行相关活动前，务必咨询专业律师，确保行为合法合规。