在耕地上挖鱼塘养鱼是否犯罪，这并非一个简单的“是”或“否”的问题，而是需要综合考虑多个因素。以下是我从法律角度给出的详细分析：

1. 耕地性质与法律规定：

   • 根据《中华人民共和国土地管理法》第三十七条，禁止占用耕地建窑、建坟或者擅自在耕地上建房、挖砂、采石、采矿、取土等，同时特别指出禁止占用永久基本农田发展林果业和挖塘养鱼。这意味着，在永久基本农田上挖鱼塘是明确违法的。
   • 对于一般耕地，虽然法律没有直接禁止挖塘养鱼，但挖塘养鱼改变了耕地的原有用途，需依法经过审批程序。未经批准擅自改变耕地用途，可能构成违法。

2. 是否办理审批手续：

   • 在一般耕地上挖鱼塘，必须依法办理农用地转用审批手续。未经批准，即使鱼塘面积小，也可能构成违法。因此，是否办理了审批手续是判断挖鱼塘行为是否违法的关键因素之一。

3. 是否破坏耕地种植条件：

   • 若挖鱼塘导致耕地土层结构严重破坏，难以恢复农作物种植，即视为违法。这通常与挖鱼塘的深度、面积以及是否采取了恢复措施等因素有关。

4. 法律后果：

   • 对于非法占用耕地挖塘养鱼的行为，县级以上人民政府自然资源主管部门有权责令限期改正；逾期不改正的，将面临按占用面积处耕地开垦费2倍以上5倍以下的罚款。同时，若破坏种植条件，还将依照《土地管理法》的相关规定进行处罚。
   • 在情节严重时，如非法占用基本农田五亩以上，或非法占用基本农田以外的耕地十亩以上，并造成耕地大量毁坏的，可能构成犯罪，将面临五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金的刑事责任。

5. 建议与指导：

   • 鉴于挖鱼塘行为的复杂性和法律风险的潜在性，我建议在实施前务必咨询当地土地管理部门或农业部门，了解相关法律法规和政策要求。他们可以提供具体的指导和建议，帮助确保行为合法合规，避免不必要的法律风险。

综上所述，在耕地上挖鱼塘养鱼是否犯罪，取决于耕地性质、是否办理审批手续、是否破坏耕地种植条件以及法律后果等多个因素。为了确保行为的合法性，我建议在进行此类活动前务必咨询相关部门并获取合法合规的指导和许可。如果您有任何关于房产或合同纠纷的法律问题，欢迎随时向我咨询。