在私家车中加工食品是否违法及如何处罚，需分情况讨论：

一、是否违法

1. 若仅作为个人使用，不涉及销售：

   • 一般情况下，在私家车中加工少量食品供自己或家庭成员食用，并不直接构成违法。但需注意，私家车并非专业的食品加工场所，可能存在卫生条件不达标、食品储存不当等风险，这些虽不直接违法，但可能引发食品安全问题。

2. 若涉及销售或商业用途：

   • 违法性：在私家车中加工食品并用于销售，则很可能违反《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规。因为私家车不具备食品生产加工的法定条件，如无专门的食品加工场所、无必要的卫生设施、无合法的食品生产许可等。
   • 具体规定：根据《食品安全法》第三十五条，国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。私家车加工食品用于销售，显然未取得相应的食品生产许可，因此构成违法。

二、如何处罚

1. 若仅作为个人使用，未造成危害：

   • 一般情况下，不会受到行政处罚。但如因食品不卫生导致自己或他人健康受损，可能需承担民事责任，如赔偿医疗费用等。

2. 若涉及销售或商业用途，且情节较轻：

   • 行政处罚：根据《食品安全法》第一百二十二条，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
   • 具体情形：若在私家车中加工食品并销售，且货值金额较小（不足一万元），则可能面临五万元以上十万元以下的罚款；若货值金额较大（一万元以上），则可能面临货值金额十倍以上二十倍以下的罚款。

3. 若涉及销售或商业用途，且情节严重：

   • 更严厉的行政处罚：如构成犯罪的，还将依法追究刑事责任。例如，若因加工的食品不符合安全标准，导致他人食物中毒或其他严重食源性疾病，可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪，面临更严厉的刑事处罚。
   • 刑事处罚：根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

建议：为了避免法律风险和保障食品安全，建议不要在私家车中加工食品用于销售。如有相关需求，应依法取得食品生产许可，并在符合卫生标准的场所进行加工。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。