和中介协商解除独家协议合同，如果双方达成一致意见，是需要签字的，即签订书面的解除协议。以下从多个角度为你详细分析：

协商解除的法律依据与流程

根据《中华人民共和国民法典》第五条的规定，民事活动应遵循自愿原则。这意味着，你和中介作为民事主体，有权按照自己的意思设立、变更、终止民事法律关系。因此，通过协商来解除独家协议是合法且有效的途径。

在协商过程中，双方应就解除协议的具体事项进行充分沟通，包括但不限于解除的时间点、双方权利义务的清理等。一旦达成一致意见，为了确保解除协议的合法性和有效性，双方应当签订书面的解除协议。这份书面协议将作为双方解除独家协议的法律依据，具有明确的证据效力。

签字的重要性

签字是确认双方达成一致意见的重要方式。在签订书面解除协议时，你和中介都需要在协议上签字或盖章，以表示对协议内容的认可和接受。签字不仅是对协议内容的确认，也是对双方权利义务的明确和约束。因此，在协商解除独家协议时，签字是必不可少的环节。

协商解除的注意事项

1. 保留证据：在协商过程中，建议保留好与中介的沟通记录，如书面通知、短信、邮件等。这些证据将有助于在后续可能出现的争议中证明你的主张。
2. 明确条款：在签订书面解除协议时，务必确保协议条款明确、具体，避免出现模糊不清或歧义的情况。这有助于减少后续可能出现的纠纷和争议。
3. 法律审查：如果可能的话，建议在签订书面解除协议前，寻求专业律师的法律审查。律师将能够为你提供专业的法律意见和建议，确保你的权益得到充分保障。

其他解除方式

除了协商解除外，你还可以根据独家协议中的条款或法律规定来解除合同。例如，如果协议中规定了特定的解除条款，当这些情形出现时，你可以按照协议的约定行使解除权。或者，如果中介存在违约行为导致合同目的无法实现，你也可以依据《中华人民共和国民法典》第五百六十三条的规定来解除合同。但无论采用哪种方式解除合同，都建议保留好相关证据，并确保自己的行为符合法律法规的要求。

总结来说，和中介协商解除独家协议合同是需要签字的。签字是确认双方达成一致意见的重要方式，也是确保解除协议合法性和有效性的关键环节。如果你在协商解除过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。