借款人和担保人可以分别写保证书给对方，但更常见且规范的做法是签订一份明确的担保合同或保证合同。以下从不同角度为你详细分析：

一、法律可行性

从法律角度来看，借款人和担保人之间签订保证书或担保合同是完全可行的。担保合同是明确双方权利与义务的重要法律文件，它规定了担保人愿意为借款人的债务承担何种责任，以及借款人应履行的相关义务。这样的合同或保证书在法律上具有约束力，一旦签订，双方均需遵守。

二、保证书与担保合同的内容要点

1. 基本信息：

   • 双方信息：明确记录借款人和担保人的姓名、身份证号码、联系方式及联系地址。

2. 借款详情：

   • 借款金额：具体数额需清晰无歧义。
   • 借款期限：明确还款时间节点。
   • 借款利率：约定合理的利率标准。
   • 借款用途：详细阐述借款的具体用途。

3. 担保方式及范围：

   • 担保方式：明确担保类型，如一般保证、连带责任保证、抵押担保或质押担保等。
   • 担保范围：详细列明担保人愿意承担担保责任的具体范围，包括但不限于借款本金、利息、违约金等。

4. 双方权利与义务：

   • 借款人权利与义务：如使用借款、按时还款、提供财务信息等。
   • 担保人权利与义务：如了解借款情况、承担担保责任、追偿权等。

5. 违约责任：

   • 明确双方违约时的责任承担方式，包括支付违约金、赔偿损失等。

6. 争议解决：

   • 约定在发生纠纷时的解决方式，如协商、诉讼或仲裁等。

三、分别写保证书与签订担保合同的比较

• 分别写保证书：虽然可行，但可能存在内容不全面、条款不清晰等问题，导致双方在履行过程中产生争议。
• 签订担保合同：更为规范、全面，能够明确双方的权利与义务，减少争议的发生。同时，担保合同在法律上具有更强的约束力，能够更好地保障双方的合法权益。

四、实际操作建议

1. 沟通协商：在签订担保合同前，借款人和担保人应充分沟通并协商，确保所有条款均得到双方的认可和理解。
2. 咨询专业律师：虽然我作为胡雪松律师已经为你提供了详细的解答，但在实际操作中，为了确保合同的合法性和有效性，建议双方还是咨询专业的法律顾问或律师进行审查和指导。
3. 明确条款：在签订担保合同时，应确保所有条款均明确无误，避免使用模糊或歧义的表述。

总结：借款人和担保人可以分别写保证书给对方，但为了更好地保障双方的合法权益，建议签订一份明确的担保合同或保证合同。如果你有任何关于债务债权方面的法律问题，都可以直接向我咨询。