在自行车掉头时被电动车撞到后轱辘，责任划分需根据具体情况来确定，以下是一些可能的情况及对应的责任划分原则：
自行车掉头未遵守交通规则：
- 如果自行车在掉头时未遵守交通信号灯、未观察周围交通情况，或者未在允许掉头的地点进行掉头，导致与正常行驶的电动车发生碰撞，那么自行车骑手通常需要承担主要或全部责任。这是因为自行车骑手违反了交通规则，增加了事故发生的风险。
电动车骑手未保持安全距离或速度：
- 如果电动车骑手在行驶过程中未保持与前车的安全距离，或者速度过快，导致在自行车掉头时无法及时避让而发生碰撞，那么电动车骑手也可能需要承担一定的责任。根据《道路交通安全法》的相关规定，机动车（包括电动车）在行驶过程中应当保持安全车速，与前车保持足以采取紧急制动措施的安全距离。
双方均有过错：
- 在某些情况下，自行车和电动车骑手可能都存在一定的过错。例如，自行车骑手在掉头时未充分观察周围情况，而电动车骑手也未保持足够的安全距离或速度。在这种情况下，责任划分可能会根据双方的过错程度来分配，可能是各自承担一部分责任，或者一方承担主要责任而另一方承担次要责任。
特殊情况下的责任划分：
- 如果事故发生在夜间、雨天、雾天等能见度较低的情况下，或者事故现场存在其他特殊因素（如道路施工、障碍物等），那么责任划分可能会受到这些因素的影响。例如，如果自行车骑手在夜间掉头时未开启车灯或未使用反光标识，导致电动车骑手未能及时发现而发生碰撞，那么自行车骑手可能需要承担更大的责任。
在处理此类事故时，建议采取以下步骤：
- 立即报警：无论事故大小，都应立即报警并等待交警到场处理。交警会根据现场情况、证人证言以及相关法律法规来划分责任。
- 保留证据：在等待交警到场的过程中，可以尝试拍摄现场照片、视频或寻找目击者作为证据。这些证据将有助于后续的责任划分和赔偿协商。
- 协商赔偿：如果事故责任明确且双方无争议，可以尝试协商赔偿事宜。如果协商不成，可以通过法律途径解决纠纷。
最后需要强调的是，每个交通事故都有其独特性，责任划分并非一成不变。因此，在处理此类事故时，最好咨询专业律师或交通管理部门以获取更准确的法律意见。如果你有任何关于交通运输事故责任的法律问题，可以直接向我咨询。