结论前置：房子租掉后又签了个租赁合同，是否构成诈骗，需结合具体情况判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

1. 若后签合同为真实意思表示且无欺骗行为：

   • 在某些情况下，房东可能因特殊原因（如原租客提前解约、房东自身需求变化等）在房屋已出租的情况下，又与新的租客签订租赁合同。若房东在签订新合同时，如实告知了房屋已出租的情况，且新租客在知情的情况下仍愿意签订合同，那么这种行为并不构成诈骗。
   • 法律背景：诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。在此情况下，房东并未虚构事实或隐瞒真相以骗取财物，因此不构成诈骗。

2. 若后签合同存在欺骗行为且意图非法占有：

   • 如果房东在房屋已出租的情况下，故意隐瞒这一事实，与新的租客签订租赁合同，并收取租金或押金等费用，且没有实际履行合同的意图（即没有将房屋交付给新租客使用），那么这种行为可能构成诈骗。
   • 法律后果：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
   • 建议：对于租客而言，在签订租赁合同前，应仔细核实房屋的出租情况，包括但不限于查看房屋产权证、询问房东或物业等，以避免陷入诈骗陷阱。

3. 若涉及一房多租的民事纠纷：

   • 即使房东的行为不构成诈骗，但如果其同时与多个租客签订租赁合同，导致无法履行对所有租客的承诺，那么这种行为可能引发民事纠纷。在此情况下，租客可以通过法律途径维护自己的合法权益，如要求房东承担违约责任、赔偿损失等。
   • 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。

总结与建议：

• 房子租掉后又签了个租赁合同，是否构成诈骗，需根据房东的主观意图、行为方式以及是否造成实际损失等因素进行综合判断。
• 对于租客而言，在签订租赁合同前应做好充分的调查和核实工作，以避免陷入不必要的法律纠纷。
• 若遇到类似情况，建议及时咨询专业律师（即向我咨询），以便更好地维护自己的合法权益。