业主要求签订安全伤亡事故协议，其合法性需根据协议具体内容及签订背景综合判断，但通常来说，只要协议内容不违反法律强制性规定，且双方自愿签订，该协议是合法的。以下从不同角度为您详细分析：
一、协议合法性的基本判断
自愿原则：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事主体从事民事活动，应当遵循自愿原则，按照自己的意思设立、变更、终止民事法律关系。因此，如果业主和另一方（如装修公司、施工队等）在平等、自愿的基础上签订安全伤亡事故协议，且协议内容不违反法律、行政法规的强制性规定，那么该协议是合法的。
内容合法性：协议内容应当明确双方的权利和义务，特别是关于安全伤亡事故的责任划分、赔偿标准等关键条款。如果协议内容存在显失公平、欺诈、胁迫等情形，或者违反了法律、行政法规的强制性规定（如免除一方重大责任、加重对方责任等），那么该协议可能被认定为无效或可撤销。
二、不同签订背景下的合法性分析
业主与装修公司签订：在装修过程中，业主可能会与装修公司签订安全伤亡事故协议，以明确双方在装修过程中因安全事故造成的人身伤亡或财产损失的责任划分。这种协议在双方自愿、内容合法的前提下，是有效的。它有助于规范双方行为，减少纠纷发生，并在事故发生后提供明确的责任依据。
业主与施工队签订：如果业主自行雇佣施工队进行施工（如自建房、维修等），同样可以签订安全伤亡事故协议。这种协议同样需要遵循自愿原则和内容合法性原则。在签订时，业主应确保施工队具备相应的施工资质和安全生产条件，并在协议中明确双方的安全责任和赔偿标准。
三、签订安全伤亡事故协议的注意事项
明确协议目的：在签订协议前，双方应明确协议的目的和意图，即为了规范双方行为、减少纠纷发生，并在事故发生后提供明确的责任依据。
详细约定条款：协议内容应详细、具体，包括但不限于安全责任划分、赔偿标准、事故处理程序等。避免使用模糊、歧义的表述，以免在事故发生后产生争议。
遵守法律法规：在签订协议时，双方应遵守相关法律法规的规定，不得免除一方重大责任、加重对方责任或排除对方主要权利。否则，该协议可能被认定为无效或可撤销。
保留证据：在签订协议后，双方应妥善保管协议原件及相关证据材料（如施工资质证明、安全生产条件证明等）。以便在事故发生后能够及时提供证据支持自己的主张。
总结来说，业主要求签订安全伤亡事故协议在双方自愿、内容合法的前提下是合法的。但为了确保协议的合法性和有效性，双方在签订前应充分了解相关法律法规的规定，并详细约定协议条款。如果您在签订或履行过程中遇到任何法律问题或纠纷，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律建议和帮助。