饭店向外排烟是否违法，需结合具体情况判断，但通常若排烟行为违反环保或相邻权相关规定，则可能构成违法。以下从不同角度为您详细分析：

1. 环保法规角度

• 核心规定：根据《中华人民共和国大气污染防治法》等相关环保法规，餐饮业经营者需安装并使用符合环保标准的油烟净化设施，确保油烟达标排放。若饭店未安装净化设施或排放超标，则属于违法行为。
• 法律后果：环保部门可责令改正，处以罚款；情节严重的，可能责令停业整治。
• 举例：若饭店直接将未经处理的油烟排向室外，导致周边空气质量下降，即可能违反环保法规。

2. 相邻权角度

• 核心规定：根据《中华人民共和国民法典》中关于相邻权的规定，不动产权利人不得违反国家规定排放大气污染物，侵害相邻方的合法权益。若饭店排烟行为对周边居民生活造成实质性影响（如油烟刺鼻、影响通风等），则可能构成侵权。
• 法律后果：受害方可要求饭店停止侵害、排除妨碍或赔偿损失；协商不成的，可通过诉讼解决。
• 举例：若饭店排烟口正对居民窗户，导致室内油烟味浓重，居民无法正常开窗通风，即可能构成相邻权侵权。

3. 城市管理角度

• 核心规定：部分城市对餐饮业排烟有具体管理规定（如排烟口高度、位置等）。若饭店排烟行为违反地方性法规或规章，也可能被认定为违法。
• 法律后果：城管部门可责令改正，处以罚款；情节严重的，可能采取强制措施。
• 举例：若地方规定排烟口需高于周边建筑物一定高度，而饭店排烟口过低，即可能违反城市管理规定。

法律建议

1. 核实排烟设施：若您是饭店经营者，建议检查油烟净化设施是否安装并正常运行，确保排放达标。
2. 协商解决：若您是周边居民，可先与饭店协商调整排烟方式或位置；协商不成的，可向环保部门或城管部门投诉。
3. 诉讼准备：若协商和投诉均无果，且排烟行为对您生活造成严重影响，可准备证据（如照片、视频、检测报告等）向法院提起相邻权侵权诉讼。

总结：饭店向外排烟是否违法，需结合排烟方式、排放标准、对周边影响等因素综合判断。若您遇到此类问题，可直接向我咨询具体法律应对方案。