针对您提出的问题，即合同签写金额为16500元但实际转账为14000元，在解约合同时对方不承认只给14000元的情况，以下是我的分析和建议：

1. 合同效力与金额认定：

   • 首先，要明确的是，合同是双方意思表示一致的协议，具有法律约束力。合同中明确写明的金额，通常是双方认可的交易数额。
   • 在您的情况下，如果合同上明确写明了金额为16500元，而对方在实际转账时只转了14000元，这可能构成对方的不完全履行。但关键在于，您是否能提供证据证明这一点，比如转账记录、聊天记录等，以证明对方实际支付的金额与合同不符。

2. 证据收集与保存：

   • 证据是解决此类纠纷的关键。您应尽快收集并保存所有与合同和转账相关的证据，包括但不限于：合同原件、转账记录、双方沟通的聊天记录或邮件等。
   • 这些证据将有助于您在后续的法律程序中证明自己的主张，即对方未按照合同约定的金额进行支付。

3. 法律途径与解决方案：

   • 协商解决：首先，您可以尝试与对方进行协商，看是否能达成一个双方都能接受的解决方案，比如对方补足差额或您接受部分退款等。
   • 法律诉讼：如果协商无果，您可以考虑通过法律途径解决。您可以向法院提起诉讼，要求对方按照合同约定的金额进行支付，或者要求解除合同并赔偿因此造成的损失。
   • 仲裁：如果合同中有仲裁条款，或者双方同意通过仲裁方式解决纠纷，您也可以选择仲裁作为解决方式。

4. 可能面临的法律后果：

   • 如果法院或仲裁机构认定对方未按照合同约定的金额进行支付，那么对方可能需要承担补足差额、支付违约金或赔偿损失等法律责任。
   • 同时，如果您无法提供充分的证据证明自己的主张，那么您可能会面临败诉的风险，即无法获得合同约定的全额支付。

5. 建议与注意事项：

   • 在处理此类纠纷时，建议您保持冷静和理性，避免情绪化的行为影响纠纷的解决。
   • 同时，及时咨询专业律师（即我本人，王思宇律师，专注于刑事辩护、取保候审、经济犯罪、诈骗犯罪、职务犯罪、合同纠纷、涉黑犯罪、走私犯罪领域）的意见，以便更好地了解自己的权利和义务，以及可能面临的法律后果。
   • 最后，无论选择哪种解决方式，都应确保自己的行为符合法律法规的规定，避免因不当行为而引发新的法律纠纷。

综上所述，针对您提出的问题，我建议您首先收集并保存所有相关证据，然后尝试与对方进行协商解决。如果协商无果，您可以考虑通过法律途径解决，并咨询专业律师的意见以更好地维护自己的权益。如果您有任何进一步的疑问或需要法律帮助，请随时向我咨询。