不能直接以不办理残疾证为由起诉对方要求变更抚养权或追究责任，但可通过其他法律途径解决残疾证办理问题。以下从不同角度为你详细分析：

一、从起诉理由的角度分析

在离婚后，若对方不配合为孩子办理残疾证，这本身并不直接构成可以起诉对方的法定理由。因为办理残疾证主要是为了孩子能享受相应的社会福利和政策支持，而非直接涉及抚养权或抚养费的争议。起诉通常需要基于明确的法律请求和事实依据，如要求变更抚养权、追索抚养费等，而不办理残疾证并不直接等同于这些法定请求。

二、从残疾证办理的实际操作角度分析

1. 沟通协商：

   • 首先，你可以尝试与对方进行沟通协商，明确办理残疾证对孩子的重要性，以及不办理可能带来的不利后果。通过友好协商，看是否能达成共识，共同为孩子办理残疾证。

2. 寻求第三方帮助：

   • 如果沟通无果，你可以考虑寻求第三方机构的帮助，如孩子所在的学校、社区或相关政府部门。这些机构可能能提供协助或指导，帮助你推动残疾证的办理。

3. 法律途径（非直接起诉不办证）：

   • 虽然不能直接以不办理残疾证为由起诉对方，但你可以考虑通过其他法律途径来间接解决这个问题。例如，如果对方的行为构成了对孩子权益的侵害（如拒绝履行抚养义务中的相关责任），你可以以此为由提起诉讼，要求对方履行相应义务或承担赔偿责任。在诉讼过程中，你可以提及残疾证办理的问题，作为对方未尽抚养责任的一个方面。

三、从抚养权和抚养费的角度分析

• 如果对方的行为确实影响到了孩子的正常生活和成长（包括但不限于拒绝办理残疾证导致孩子无法享受应有福利），并且这种影响足够严重，你可以考虑提起诉讼要求变更抚养权。但需要注意的是，变更抚养权是一个复杂的法律过程，需要充分的证据和理由来支持你的请求。
• 另外，如果对方拒绝支付抚养费或未按照约定履行抚养义务，你也可以以此为由提起诉讼，要求对方支付拖欠的抚养费或履行其他抚养责任。在诉讼中，你可以提及残疾证办理的问题，以证明对方未尽到全面的抚养责任。

四、建议与提醒

• 在处理这类问题时，建议保持冷静和理性，通过合法途径来维护孩子的权益。
• 保留好相关证据，如沟通记录、第三方机构的协助证明等，以备不时之需。
• 如果情况复杂或难以处理，可以考虑咨询专业律师（比如我）的意见，以获取更具体和专业的法律指导。

希望以上分析能对你有所帮助。如果你还有其他关于离婚、抚养权或孩子权益保护方面的问题，欢迎直接向我咨询。