在交通事故中，如果对方全责，您要求做伤残鉴定和三期鉴定，即使最终没有鉴定出伤残，鉴定费原则上仍应由责任方（即对方）承担。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
法律规定角度
根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条：“侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金。” 伤残鉴定费属于为确定伤残等级而支出的合理费用，与残疾赔偿金的计算直接相关，因此应纳入赔偿范围。在交通事故中，如果交警部门认定对方负全部责任，那么对方应承担因事故造成的所有合理损失，包括伤残鉴定费。
实际操作角度
垫付与索赔：在实际操作中，受害人可以先自行垫付伤残鉴定费，待鉴定结果出来后，将鉴定费发票等相关证据提交给责任方或其保险公司进行索赔。这是常见的做法，也是确保受害人能够及时获得鉴定结果并维护自身权益的有效方式。
保险理赔：如果责任方有保险，通常可以通过保险理赔程序获得赔偿。受害人需要向保险公司提供相关的鉴定费用发票和鉴定报告等证据，以便保险公司进行理赔。
诉讼途径：如果责任方没有保险或保险不足以覆盖赔偿金额，或者双方对赔偿问题无法达成一致，受害人可以向法院提起诉讼，要求责任方承担赔偿责任。在诉讼过程中，法院将根据事实和法律规定作出判决，确保受害人的合法权益得到保护。
特殊情况处理
保险条款限制：虽然法律上规定责任方应承担伤残鉴定费，但具体赔偿可能受到保险合同条款的限制。例如，某些保险合同可能不包含鉴定费用的赔偿。在这种情况下，受害人需要仔细审查保险合同条款，并咨询专业律师以了解自身权益。如果保险合同确实不包含鉴定费用的赔偿，受害人可能需要通过其他途径（如诉讼）来维护自己的权益。
协商与调解：在诉讼之前，双方也可以尝试通过协商或调解来解决赔偿问题。这可以节省时间和成本，并有助于维护双方的关系。如果协商或调解成功，双方可以签订书面协议来确认赔偿金额和方式等事项。
建议：在处理此类问题时，建议您保留好所有相关的证据和文件，如交通事故认定书、鉴定费用发票、鉴定报告等。这些证据将有助于您在索赔或诉讼过程中维护自己的权益。如果您对此类问题有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。