结论：一块喝完酒一小时后一个人出车祸，是否都有责任需视具体情况而定，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

1. 饮酒者自身的责任

• 法律责任：根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，饮酒后不得驾驶机动车。如果饮酒者明知自己饮酒后仍选择驾驶，并因此导致车祸，那么饮酒者自身需要承担主要或全部的法律责任。这包括民事赔偿责任，甚至可能涉及刑事责任（如危险驾驶罪或交通肇事罪）。
• 事实依据：饮酒后，人的反应能力、判断力和操作能力都会受到影响，这是导致车祸的重要风险因素。因此，饮酒者选择酒后驾驶，即视为对自身和他人安全的忽视，应承担相应责任。

2. 同饮者的潜在责任

• 一般情况下的无责任：在大多数情况下，同饮者并不需要为饮酒者酒后驾驶导致的车祸承担责任。因为同饮者并没有法律义务阻止饮酒者酒后驾驶，除非他们存在特定的过错或行为。
• 特定情况下的责任：如果同饮者存在以下行为，可能需要承担一定的责任：
  • 劝酒或灌酒：如果同饮者通过劝酒或灌酒的方式导致饮酒者过量饮酒，进而引发车祸，那么同饮者可能需要承担一定的民事赔偿责任。
  • 未履行安全护送义务：如果同饮者知道饮酒者将要驾驶，但未采取合理措施阻止其驾驶，或者未将其安全护送回家或交给其他有照看能力的人，那么同饮者也可能需要承担一定的责任。不过，这种责任通常较为有限，且需要具体证据支持。

3. 其他相关因素

• 车祸的具体原因：除了饮酒外，车祸的发生还可能与其他因素有关，如道路条件、车辆状况、对方驾驶员的行为等。因此，在确定责任时，需要综合考虑所有相关因素。
• 证据收集：在涉及法律责任的问题上，证据的收集至关重要。这包括现场照片、视频、证人证言、酒精检测报告等。这些证据将有助于确定车祸的具体原因和各方的责任比例。

建议与后续行动

• 对于饮酒者：应严格遵守交通法规，饮酒后不得驾驶机动车。如果发生车祸，应立即报警并配合调查，同时积极承担相应的法律责任。
• 对于同饮者：在饮酒场合应提醒饮酒者不要酒后驾驶，并在可能的情况下采取合理措施阻止其驾驶。如果发生车祸且涉及同饮者的责任，应积极配合调查并提供相关证据。
• 对于所有驾驶员：无论是否饮酒，都应保持高度警惕，遵守交通规则，确保行车安全。

有问题可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供更详细的法律建议。